Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Călărași
  • Cluj
  • Constanța
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Coreean
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • German
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Călărași
  • Cluj
  • Constanța
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Loc de joaca
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Acasa > @Acasă > Shopping > Shopping: tipuri de tigăi și la ce se folosește fiecare
  • Shopping

Shopping: tipuri de tigăi și la ce se folosește fiecare

  • Autor : Laura Udrea
  • Data publicare : 16 martie, 2023
  • Data modificare : 16 martie, 2023
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Teoretic toate fac același lucru: te ajută să prepari mâncarea. În realitate, însă, fiecare „model” are proprietăți diferite, care se pretează la operațiuni și feluri de mâncare distincte. Dacă vrei să-ți actualizezi setul de vase de gătit sau să-ți cumperi unele mai bune, hai să vezi ce tipuri de tigăi există, ce caracteristici are fiecare și la ce se folosesc.

diferite tipuri de tigai fotografiate de suscpe un fundal negru

Când am ajuns din micul meu oraș natal în Capitală, mi-am cumpărat un set de tigăi ieftine de la un magazin din apropiere. Erau incredibil de ușoare (am descoperit mai apoi că tocmai această caracteristică ar fi de evitat), se zgâriau ușor și se deformau orice aș fi gătit în ele.

După ce m-am mai înzdrăvenit financiar, am început să casc ochii după tigăi profesionale, că plăcerea de a găti nu se potrivea cu vasele pe care le aveam. Și, primul sentiment care m-a încercat, mi-aduc aminte a fost unul copleșitor. Habar n-aveam că există atât de multe tipuri de tigăi și opțiuni de luat în calcul când te hotărăști să cumperi una! Formă, greutate, fund, capac, materialul din care sunt făcute… OMG!

A fost copleșitor la acea vreme, dar astăzi știu, de exemplu, că pot găti orice fel de mâncare dacă am în bucătărie o cratiță mică (sosuri, creme, super creme), o oală mare (pentru zeama de carne, ciorba de burtă etc.), tăvi Yena pentru cuptor (lasagna, prăjituri) și 2 tigăi – una de fontă (de la bunica) și una de inox. Visez la una de cupru sau, măcar la una de aluminiu.

o femeie tine o tigaie din teflon fotografiata pe un fundal galben

Materialul face diferența când vorbim de diferitele tipuri de tigăi

Așa cum am mai spus, materialul din care sunt confecționate tigăile ar trebui să fie un reper important când vrei să achiziționezi o tigaie bună. Adi Hădean zicea pe scurt despre tigăi „cu cât e mai scumpă, cu atât e mai bună“. Și, aș completa eu, oricât de scumpă ar fi, caută să fie grea.

1. Tigăi din inox

Folosite la: sotare, prăjire rapidă, prăjire lentă, sosuri

Producători renumiți: Demeyere, de Buyer, Zwilling, WMF

o tigaie de inox folosita de un bucatar pentru gatirea unor cotlete de miel - tipuri de tigai

Inoxul este o opțiune convenabilă pentru că este un material ieftin, igienic, non-coroziv și durabil. Pe de altă parte, are o conductivitate termică extrem de slabă. Dacă ești hotărâtă să cumperi tigăi din inox, ar trebui să alegi un model care să întrunească și alte caracteristici, cum ar fi:

  • inoxul să aibă o grosime de 18/10;
  • să aibă baza de tip „sandwich“, adică formată din mai multe straturi. Caută tigăi pe a căror etichete scrie 3-ply, 5-ply sau 7-ply. Asta înseamnă că acea tigaie este formată din 3, 5 sau 7 straturi – aluminiu, cupru, aliaje – care îi cresc performanța culinară;
  • să aibă mânere care nu se încălzesc.

Recomandarea noastră:

Tigaie 5-ply, 32 cm „Industry”, Demeyere

2. Tigăi din fontă

Folosite la: prăjire, coacere, rumenire, sotare, frigere etc.

Producători renumiți: Rosberg, Heinner, Kinghoff

un piept de rața gatit intr-o tigaie de fonta, alaturi de verdeturi și condimente - tipuri de tigăi

O tigaie din fontă este o tigaie care se moștenește din generație în generație. Fonta este un foarte bun conductor termic, încât gătirea se face uniform și rapid. Practic nu există limite când vorbim despre gătirea cu o tigaie din fontă. Ce-i drept, are nevoie din când în când de puțină lubrifiere cu un ulei vegetal. Și câteva reguli atunci când o folosești pentru prima oară. Dar gustul mâncărurilor este ca acela cu care ne obișnuiseră bunicii noștri, în copilărie.

Tip grill, wok sau pentru prăjit (de regulă acestea sunt din fontă clasică și nu conțin altceva în amestec), tigăile din fontă sunt dure. Au însă nevoie de o atenție sporită și o pregătire înainte de a fi folosite. Uneori, tigăile din fontă pot fi emailate. Avantajul acestora este că nu necesită lubrifiere decât din când în când, iar dezavantajul, că sunt nițel mai scumpe.

În concluzie, dintree diversele tipuri de tigăi, cea din fontă este cea mai grea și destul de greu de „întreținut“ pentru a oferi maximul la gătit. Dar dacă înveți să o îngrijești, poate fi tigaia de care te îndrăgostești.

Recomandările noastre:

Tigaie Cooking by Heinner, din fontă pură, inducție, 25.5 x 4.5 cm
Tigaie Grill din fontă pură Rosberg, 24 cm, inducție, mâner pliabil
Tigaie din fontă emailată KingHoff, 20 cm, interior emailat, mâner din fontă, inductie

3. Tigăi din aluminiu

Folosite la: prăjire rapidă, sotare.

Producători renumiți: AMT Gastroguss, Ballarini, Kitchen Craft

o potrie de legume sut sotate de un bucatar intr-o tigaie de aluminiu

Se zice că tigăile din aluminiu sunt preferate de bucătării profesioniști de pretutindeni. Cele mai bune sunt cele din aluminiu dur, care sunt învelite într-un strat non-reactiv pentru a evita pătarea în timpul gătirii. Sunt rezistente la zgârieturi și au o conductivitate termică ridicată.

Recomandările noastre:

Tigaie adâncă, 24 cm, inducție – AMT Gastroguss
Tigaie Wok 28 cm AMT Gastroguss
Tigaie penteu clătite, profesională, antiaderentă, AMT Gastroguss, 24cm

4. Tigăi din oțel carbon

Folosite la: prăjire, sotare, caramelizare, flambare.

Producători renumiți: Kitchen Craft

niste legume sunt sotate la foc mare de un bucatar intr-o tigaie de otel carbn

Asemănătoare cu cele din fontă, tigăile din oțel carbon au nevoie de lubrifiere din când în când, o durată mare de viață și o conductivitate termică înaltă. Sunt însă mai ușoare decât cele din fontă, iar prețul este mai mic. Cu toate acestea, nu mențin căldura la fel de bine precum fonta și sunt predispuse la coroziune dacă nu sunt îngrijite corespunzător.

Recomandarea noastră:

Tigaie wok din oțel-carbon, 30 cm – Kitchen Craft

5. Tigăi din cupru

Folosite la: prăjire, sotare, flambare, sosuri

Producători renumiți: de Buyer, Demeyere, Kitchen Craft

un bucatar prepara legume intr-o tigaie de cupru - tipuri de tigăi

Cuprul este cel mai bun conductor termic existent la ora actuală, având o reacție rapidă la schimbările de temperatură. Însă este destul de costisitor. În plus, are prostul obicei de a reacționa chimic cu alimentele, de aceea majoritatea tigăilor din cupru au un înveliș de inox pe suprafața care intră în contact cu mâncarea. Atenție, cuprul poate fi deformat ușor în cazul loviturilor!

Recomandare noastră:

Tigaie saute, cupru-inox, 20cm / 1,8L 1Inocuivre First Classe” – de Buyer

6. Tigăi cu înveliș de Teflon

Folosite la: prăjire, sotare, flambare, sosuri

Producători renumiți: Hendi, Tefal, Schmitter

o gospodina adauga cateva felii de ciuperci intr-o tigaie cu invelis de teflon de pe un tocator de bucatarie

Anumite tigăi, din oțel, cupru, aluminiu etc., au un înveliș non-aderent de Teflon. Acest înveliș face ca mâncarea să nu se lipească de fundul tigăilor, chiar dacă gătim fără ulei și asigură o curățare ușoară. Teflonul însă este arătat cu degetul când vine vorba despre sănătate, căci la temperaturi foarte ridicate, acesta se poate descompune, eliminând particule și gaze toxice care ajung în mâncarea noastră.

Au o viață scurtă, se zgârie ușor, dar sunt foarte accesibile ca preț.

Recomandarea noastră:

Tigaie Wok Schmitter, din aluminiu teflonat, înălțime / adâncime 9 cm, 28×9 cm

7. Tigăi cu înveliș ceramic

Folosite la: prăjire, sotare, flambare, sosuri

Producători renumiți: Hendi, Tefal, Schmitter

un bucatar tine in maini o tigaie cu invelis ceramic intr-o bucatarie rustica

La fel ca și tigăile cu Teflon, cele ceramice sunt confecționate, practic, din alte materiale și acoperite cu un strat ceramic care le conferă anti-aderență și o curățare ușoară. Deocamdată, se zice că sunt mai sigure din punct de vedere sănătate decât cele cu Teflon. Dacă vrei să achiziționezi o tigaie ceramică, ar fi bine să te interesezi de celelalte metale care intră în componența ei. Acestea sunt cele care vor dicta, practic, proprietățile tigăii de ceramică.

Recomandarea noastră:

Tigaie de clătite Schmitter, din ceramică, 26 cm

Sperăm că aceste recomandări și explicații despre diversele tipuri de tigăi te vor ajuta să obții cele mai gustoase preparate. Și dacă tot te-ai pornit la shopping pentru „de-ale bucătăriei”, hai să descoperi și 7 tipuri de cuțite pe care care-ți vor fi de mare ajutor.

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • ce tigai sa cumpar
  • ce tigai sa-mi iau
  • cea mai buna tigaie
  • cele mai bune tigai
  • tigai bune
  • tigai scumpe
  • tigaie ceramica
  • tigaie de aluminiu
  • tigaie de cupru
  • tigaie de fonta
  • tigaie de inox
  • tigaie de otel carbon
  • tigaie invelis ceramic
  • tigaie teflon
  • tipuri de tigai
Citește și
Cutiuța de mâncare: 10 modele super practice și haioase în care să-i dai pachețelul de prânz
Citește articolul
  • Shopping
Cutiuța de mâncare: 10 modele super practice și haioase în care să-i dai pachețelul de prânz
De unde iei zacuscă de la producători locali, ca făcută acasă
Citește articolul
  • Rețete
  • Shopping
De unde iei zacuscă de la producători locali, ca făcută acasă
Cele 4 ustensile esențiale într-o bucătărie. (Hai să vedem dac-ai ghicit care sunt!)
Citește articolul
  • Shopping
Cele 4 ustensile esențiale într-o bucătărie. (Hai să vedem dac-ai ghicit care sunt!)
De unde cumpărăm pască pentru Paște. 10 propuneri delicioase
Citește articolul
  • Hot Plates
  • Shopping
De unde cumpărăm pască pentru Paște. 10 propuneri delicioase
Tradiții și obiceiuri de mucenici. Care e povestea lor și de unde comanzi
Citește articolul
  • Shopping
Tradiții și obiceiuri de mucenici. Care e povestea lor și de unde comanzi
7 tipuri de cuțite pe care trebuie să le ai în bucătărie
Citește articolul
  • Shopping
7 tipuri de cuțite pe care trebuie să le ai în bucătărie
Sweets for your sweetheart. De unde-i cumperi ceva dulce de Ziua Îndrăgostiților
Citește articolul
  • Shopping
Sweets for your sweetheart. De unde-i cumperi ceva dulce de Ziua Îndrăgostiților
Gadgeturi super utile în bucătărie: 3 „master chefi” care te ajută să pregătești masa de Crăciun
Citește articolul
  • Shopping
Gadgeturi super utile în bucătărie: 3 „master chefi” care te ajută să pregătești masa de Crăciun
De unde comanzi cozonaci pentru Crăciun?
Citește articolul
  • Hot Plates
  • Shopping
De unde comanzi cozonaci pentru Crăciun?
Caută
Postări recente
  • Te plătim să ieși în oraș! Fii reviewer pentru Restograf
    Te plătim să ieși în oraș! Fii reviewer pentru Restograf
    • Data publicare : 25 septembrie, 2023
    • Data modificare : 25 septembrie, 2023
  • Târguri gastronomice de toamnă (2023). Lume, lume, hai la degustare!
    Târguri gastronomice de toamnă (2023). Lume, lume, hai la degustare!
    • Data publicare : 25 septembrie, 2023
    • Data modificare : 25 septembrie, 2023
  • Ce sunt vinurile ecologice, bio, biodinamice sau sustenabile și care sunt diferențele?
    Ce sunt vinurile ecologice, bio, biodinamice sau sustenabile și care sunt diferențele?
    • Data publicare : 25 septembrie, 2023
    • Data modificare : 25 septembrie, 2023
  • Destinații europene perfecte de vizitat toamna
    Destinații europene perfecte de vizitat toamna
    • Data publicare : 22 septembrie, 2023
    • Data modificare : 22 septembrie, 2023
  • Cele mai populare sosuri italiene pentru paste
    Cele mai populare sosuri italiene pentru paste
    • Data publicare : 21 septembrie, 2023
    • Data modificare : 25 septembrie, 2023
Urmărește-ne pe Instagram!
Alegerea editorilor
  • Cele mai instagramabile restaurante din București
    • Hot Spots
    Cele mai instagramabile restaurante din București

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER
  • A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

    Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2023 Restograf

Input your search keywords and press Enter.

Folosim cookie-uri pentru a mentine si imbunatati experienta de navigare.
DetaliiAccepta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuratăDescriere
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ