Te-ai hotărât să iei o pauză de la alcool luna asta, să mai „speli” excesul din vacanță? Vestea bună e că, dacă mergi pe Dry January, nu e musai să renunți complet la cocktailurile preferate. Trebuie doar să găsești variantele cu zero alcool. Uite câteva propuneri de mocktailuri bune și unde să mergi dacă vrei să bei un cocktail fără alcool.
Mocktailurile au iești de mult din zona băuturilor „acceptabile” fără alcool și au pășit în zona de mixuri chiar ok. Iar unele sunt atât de reușite încât ajung varianta preferată a multora, nu doar opțiunea de rezervă când ești cu mașina sau faci o pauză de detox. Barurile bune au început să le trateze ca pe cocktailuri în toată regula: cu ingrediente bine alese, cu textură, cu aromă. Zero alcool, dar nu zero personalitate.
Dry January e un pretext simpatic să iasă și mai tare în față. O lună în care mulți își iau o pauză de la alcool, dar nu vor să ia pauză de la ieșit, de la ritualul unui pahar, de la serile în oraș. Fără predici, fără „detox”, fără liste de reguli. Doar o alegere care se potrivește cu planul tău din perioada asta.
Iar în articolul ăsta găsești recomandări concrete de mocktailuri de încercat în București. Unele copie fidelă după cocktailuri renumite.
Ce este un mocktail?
Pe scurt, un mocktail este un cocktail fără alcool, făcut cu aceeași atenție la detalii ca unul clasic. Pe lung, e o băutură construită pe ideea de echilibru, nu pe tărie. Are structură, are arome și straturi de gust. Nu e suc cu gheață și o felie de portocală aruncată la nimereală. De asta, în barurile bune, mocktailurile nu mai stau la final de meniu, la capitolul „alternative”.
Diferența dintre un suc cu gheață și un mocktail bine făcut se simte de la prima gură. Într-un mocktail găsești „straturi”: aciditate, amăreală, dulceață, note florale sau condimentate, uneori un finish sec. Se folosesc infuzii, siropuri artizanale, sucuri fresh, sau ape tonice. Nu e o improvizație, e o rețetă gândită.
Contează mult și tehnica. Shaken or stirred (vorba lui Bond), filtrat, servit în paharul potrivit, cu gheață de calitate. La fel ca la un cocktail clasic. Iar prezentarea nu e un moft: garnitura, textura fac parte din experiență. Când toate astea sunt făcute cum trebuie, mocktailul nu mai e o variantă light, ci o alegere asumată.
Cocktailurile fără alcool, alegerea ideală în Dry January
Dry January nu e despre a sta acasă cu un pahar de apă minerală în mână sau a consuma sucuri neapărat. E despre a lua o pauză de la alcool, nu o pauză de la ieșit în oraș. Mocktailurile fac tranziția asta mult mai ușoară, pentru că păstrează ritualul: comanzi ceva interesant, stai la bar, te bucuri de gust și de atmosferă, fără să simți că faci un compromis.
Sunt genul de băuturi care funcționează în mai multe contexte. La prânz, când vrei ceva fresh și echilibrat. La un business meeting, unde un pahar arată bine pe masă, dar alcoolul nu-și are locul. Sau în serile lungi, când ești cu mașina (poate).
Ideea e că un mocktail bine făcut îți oferă aceeași experiență de bar. Cu zero alcool.
Mocktailuri pe care să le încerci în barurile din București
Mai jos, am strâns câteva mocktailuri pe care merită să le comanzi în perioada asta, din cocktail baruri din București unde zero alcool nu înseamnă zero experiență. Ce bei și unde, îți spun imediat.
@Teoria Cocktail Bar
E unul dintre cele mai apreciate cocktail baruri din București. Locul a devenit rapid popular nu doar pentru cocktailurile signature, ci și pentru abordarea creativă a băuturilor, cu siropuri făcute in-house și infuzii gândite atent de barmani.
Pe lângă cocktailurile clasice și cele signature, la Teoria găsești și mocktailuri bine construite, cu ingrediente de calitate. De exemplu, Dr Bell Pepper, cu aloe vera, coconut și piper negru. Iar dacă vrei variante fără alcool ale unor cocktailuri cunoscute, în meniu apar reinterpretări precum Cos-no-politan, 0% Paloma și altele, gândite clar ca experiențe de bar în toată regula.
@Ever After
Pe Calea Victoriei, locul ăsta funcționează perfect pentru „drinks after work”. Dar e foarte cool și pentru o ieșire cu prietenii. Arată bine (au niște desene foarte faine pe pereți), e modern și are atmosfera aceea casual pe care o apreciem cu toții. Unul dintre punctele lor forte e ginoteca, cu o selecție serioasă de ginuri, dar au și mâncare bune plus tot felul de cocktailuri.
Dar dacă vrei să mergi pe varianta fără alcool, găsești opțiuni. De exemplu, reinterpretări 0% ale unor cocktailuri populare, precum Gin & Tonic 0% sau Hugo Spritz 0%, alături de băuturi fresh și aromate (ca Passion Fruit Cooler, Raspberry Hibiscus Cooler sau Rose Mint Cooler). Sunt mocktailuri lejere, ușor de băut oricând vrei un pahar fără alcool, dar bun.
@Nishani
Ei sunt cunoscuți în primul rând pentru bucătăria cu specific aromân, cu preparate machedonești autentice, pe care nu prea le mai găsești București. E genul de loc fresh, cool, care rămână însă ancorat în povestea de familie a owner-ilor. Dincolo de bucătărie, acordă multă atenție și zonei de bar. Cocktailurile sunt tratate serios, iar de-a lungul timpului au organizat inclusiv seri speciale cu invitați care veneau cu propriile rețete și concepte, într-un format de tip battle. Se simte clar că băuturile nu sunt un detaliu secundar aici, ci parte din experiență.
Dacă vrei ceva fără alcool, găsești și opțiuni potrivite, gândite în aceeași cheie. Mocktailurile sunt curate, bine echilibrate și merg foarte bine alături de mâncare, mai ales dacă vrei să rămâi pe varianta fără alcool, dar să nu simți că lipsește ceva din experiența de la masă. Poți încerca, de exemplu, Ameretto Sour. Fun fact: au și Fanta făcută de casă.
📍Str. General Christian Tell 26
@Tuya
Hai să intrăm puțin și în zona mai fancy, din Herăstrău. Tuya e un loc elegant, mai piperat, dar foarte fain. Iar asta se reflectă în tot – de la amenajare, la meniu, plating și prezentare. Cocktailurile nu fac excepție: fac și ele parte din spectacol și sunt chiar super instagramabile.
Multe dintre cocktailurile lor sunt disponibile și în variantă 0% alcool, fără să piardă din gust sau din impactul vizual. În meniu găsești băuturi super interesante, ca Asia to Go 0%, servit într-un noodle box reinterpretat, cu yuzu, mentă și ananas. Sau Duck’n’Roses 0% (cu „pahar” în forma unei căzi cu rățușcă) cu lychee, passion fruit și o notă de trandafir. Sau El Flamingo 0%, pe bază de grapefruit roz, lime și sirop de agave, unde paharul e pus într-un colac (da, ai citit bine) sub formă de flamingo. Mai sunt și opțiuni ca Tropical Pisco Disco 0%, cu ananas și mango, sau un Amaretto Sour fără alcool, pentru cei care preferă ceva clasic. Sunt genul de mocktailuri pe care le comanzi și pentru gust, dar și pentru poză.
@Negroni Aperitivo Bar
Negroni Aperitivo Bar e un bar construit în jurul culturii aperitivo. Un loc relaxat, unde să mergi la orice oră din zi și orice zi a săptămânii. Că ai chef de o după-amiază chill, că vrei o seară de party, că ai o stare mai bună sau mai proastă, aici e locul tău. Negroni e punctul de plecare, dar meniul merge mult mai departe de atât, inclusiv în zona de băuturi fără alcool. Aici, mocktailurile nu sunt un add-on, ci o categorie separată, tratată la fel de serios ca restul meniului.
Lista de mocktailuri e clar structurată și inspirată direct din cocktailurile clasice ale barului. Tiki Negroni Zero păstrează profilul dulce-amar-acrișor, cu gin, bitter și vermouth 0%, ananas, lămâie și zmeură. Venetian Spritz Zero e mai fresh și sparkling, cu aperitivo 0%, grepfrut, tonic și lime, iar Hugo Zero merge pe note florale și proaspete, cu sambuco 0%, castravete, mentă și lime. Găsești și Limoncello Spritz Zero, o variantă citrică și lejeră, cu limoncello fără alcool și spumant 0%, dar și un Amaretto Sour Zero, cremos și echilibrat, cu amaretto 0%, lămâie și vegg white. Toate funcționează foarte bine dacă vrei gust, structură și zero alcool.
Unde am mai băut mocktailuri bune în București (pe scurt)
- Și la Fratellini găsești mocktailuri interesante. Pe lângă faptul că orice băutură din colecția Tanquerey Gin poate deveni un cocktail fără alcool, au și propuneri inedite. De exemplu, The Sour Hour – cu borș proaspăt, sirop de lemongrass, lămâie, piure de pere și Sanpellegrino ginger beer. Sau Pretty Pink, cu suc de merișoare, piure de căpșuni și sirop de trandafiri. Ori Hugo Lemonde cu sirop de soc.
- La Mița Biciclista fac unele dintre cele mai „lucrate” cocktailuri din oraș, care par scoase dintr-una devărat laborator de mixologie. Nu au forte multe mocktails, dar au băuturi făcute în casă, deosebite. De exemplu Forrest Bloom,un cocktail non-alcoolic sofisticat, unde infuzia intensă de hibiscus se întâlnește cu note calde de cardamom și scorțișoară. Un twist tropical cu rodie și ananas, echilibrat de prospețimea citrică și desăvârșit cu un topping efervescent de sparkling tea – ceai verde, alb, iasomie și mușețel.
- Mergi la Aria TNB să iei masa cu un super view asupra Pieței Universității (ei sunt chiar pe acoperișul TNB). Iar la final, servește un mocktail, fără griji. Au o listă întreagă (și interesantă). De exemplu, Green Apple, Raspberry Summer Panic sau Blind Passion. Tot la ei găsești și Aperol Spritz fără alcool.
Vrei să mergi într-un loc mai elegant și mai fancy? Uite trei propuneri super classy:
- La The Vault din cardul Marmorosch, unde orice connoisseur va găsi ceva pe gustul său rafinat, de la cocktailuri clasice la combinații moderne, create de noi. Inclusiv două opțiuni de moktails.
- La Heritage Bar de la Corinthia, un cocktail bar elegant, unde găsești creații unice inspirate de bogata istorie a hotelului șifiecare cocktail spune propria poveste.
- Sau la The English Bar din cadrul Intercontinental Athénée Palace, unul din primele baruri din București, deschis la 1914. Mmeniu de cocktailuri e ca o călătorie prin epocile secolului trecut, iar fiecare cocktail emblematic e conceput să impresioneze. Chiar și cele fără alcool.
Cum alegi un mocktail bun când ieși în oraș
Caută în meniu și vezi dacă mocktailurile au descrieri clare și ingrediente specifice – e un semn bun. Uită-te după siropuri făcute in-house, infuzii, bitter 0% sau alternative non-alcoolice la gin, vermut, amaro. Dacă scrie doar „fresh” sau „lemonade”, șansele sunt să fie ceva foarte simplu.
Poți întreba barmanul direct ce mocktail recomandă sau dacă poate adapta un cocktail clasic în variantă fără alcool. Un bar care tratează serios zona asta va avea mereu o sugestie clară, nu un „vedem ce putem face”.
Și încă ceva… or fi ele fără alcool, dar mocktailurile nu se servesc în pahare de suc.
Dry January e doar un pretext bun să descoperi mocktailuri făcute cum trebuie. Ce rămâne după e ideea că băuturile fără alcool pot fi la fel de interesante, bine construite și potrivite pentru ieșirile în oraș.
Indiferent dacă vrei ceva fresh, bitter, citric sau pur și simplu un pahar care arată bine și are gust bun, găsești în București suficiente opțiuni. Iar dacă alegi zero alcool, nu înseamnă că pierzi din experiență. Doar bei… altfel.
