Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping

Restograf Restograf

București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
Descoperă. Rezervă. Savurează.
Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Acasa > Spotlight > Tendințe > Tendinte culinare pentru 2017: ce punem in farfurie si ce asteptari sa avem de la restaurante
  • Tendințe

Tendinte culinare pentru 2017: ce punem in farfurie si ce asteptari sa avem de la restaurante

  • Autor : Restograf
  • Data publicare : 9 ianuarie, 2017
  • Data modificare : 30 iunie, 2022
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Ca la orice inceput de an, se anunta tendintele pentru toate domeniile posibilie, specialisti din toate zonele dandu-si cu parerea despre ce o sa conteze mai mult in 2017, ce aplicatii o sa folosim, ce culoare se va purta, dar, ce ne intereseaza cu adevarat pe noi: CE SE VA MANCA.

De cativa ani incoace “food trends” e o treaba serioasa, estimari care au prevazut mania pentru burger, aparitia super foods si cvasi-obsesiile pentru kale, quinoa, street food si altele. Nu puteam sa pasim corespunzator in 2017 fara sa nu facem si noi o trecere in revista a tendintelor culinare ale acestui an. Asadar, ne-am inspirat de la specialistii in mancare si va lasam mai jos acele lucruri despre care se spune ca vor domina bucatariile, farfuriile si poftele lui 2017.

 

Mancare autentica

rsz_ra4mwm9_jka-matthew-hamilton

Strutocamilele de tipul “bucatarie americano-italiana” sau “romaneasca-internationala” nu sunt tocmai pe ordinea de zi a lui 2017. Daca si 2016 a fost anul cautarilor cat mai specificie, 2017 se anunta anul mancarurilor autentice. Specialistii spun ca vinovata e culturalizarea si interesul oamenilor pentru a incerca mancaruri locale, veritabile. Fenomenul “americanizarii” tuturor preparatelor nu mai e la moda, iar autenticitatea globala se va vedea si in ofertele restaurantelor.
* De urmarit: specialitatile japoneze.

 

Legume de mare (alge marine)

rsz_itxg2yay1ak-epicurrence

In urma cresterii interesului pentru o alimentatie vegetariana si vegana, legumele de mare s-au strecurat si ele pe lista tendintelor culinare din 2017. Alegele marine sunt recunoscute pentru proprietatile lor benefice organismului, dar pentru acest an se preconizeaza ca ele vor intra in meniul mai multor restaurante, bucatarii urmand sa gaseasca noi modalitati de a le prezenta si de a le introduce in retete. Pe langa algele din sushi si salata cu alge marine, se discuta despre revitalizarea acestor legume vindecatoare, cum mai sunt ele cunoscute in cultura japoneza.
* De urmarit: Nori (stiati ca o singura fasie de nori contine mai multi acizi grasi Omega 3 cu proprietati antiinflamatorii decat un avocado?).

 

Muraturi si bauturi fermentate

Kimchi salad of korean food

Asia ne mai da o tendinta culinara interesanta: cea a muraturilor sud-coreene, dar si a bauturilor fermentate. Acestea se incadreaza in zona mancarurilor benefice pentru un corp cat mai curat, pentru sanatatea stomacului si a colonului, dar si pentru imunitate si libido. In aceasta tendinta se incadreaza kimchi (un fel de varza murata cu sos iute care sta la murat 1-2 saptamani; in loc de varza se pot mura si alte legume cum ar fi ridichi, castraveti, ceapa verde sau un mix. Mai multe); kombucha, un ceai facut dintr-o ciuperca cu bacterii bune (bauturile probiotice fermentate ajuta la digestie si la absortia mineralelor; mai multe); Yucatan pickels – ceapa murata intr-o zeama speciala.

 

Preparate Instagramizabile

rsz_6shd7q-l1uq-annie-spratt_1

Moda de a poza mancarea, cafeaua, desertul si de a le posta pe Instagram a intrat deja in firescul multor oameni. Un studiu realizat de Good Food arata ca 40% dintre tinerii acestei generatii au postat poze pe Instragam cu mancarea lor si 30% au pozat si urcat imagini cu mancarea de la restaurantele si cafenele in care au mers in 2016. Mai mult, unul din 5 tineri a mers la un restaurant/ cafenea dupa ce a vazut o poza pe Instagram din locul respectiv. Astfel, o tendinta importanta a lui 2017 este efortul restaurantelor de a oferi clientilor preparare demne de Instagram: mancare curcubeu, chifle negre, cafea la cornet si alte nascociri creative.
* De urmarit: specialistii in food trends declara ca nuanta anului este mov. Asadar, fiti pe faza pentru multe mancaruri cu mov in componenta.

 

Insecte in farfurie

eating-insectssursa foto

O alta tendinta pentru 2017 este cea a insectelor pe care le vrei in farfurie, nu cele pentru care vrei sa vorbesti cu managerul restaurantului. La noi, insectele inca nu au ajuns in meniul restaurantelor, desi 2017 poate fi anul in care in loc de alunele de la bar sa primiti niste greieri pane. Lobby-ul pentru servirea insectelor a pornit deja de ceva vreme, existand chiar si un blog in care puteti gasi cele mai tari 100 de restaurante din lume care servesc insecte.
* De urmarit: pe langa preparatele cu insecte, exista si pudra de insecte care poate inlocui faina.

 

Macelarii veritabile

rsz_stocksnap_uozkdeurhu

Charcuterie, cum ar spune francezii, e procesul pregatirii unor produse din carne, in principal mezeluri si carnuri gata de luat si de mancat. La noi le-am spune magazine de mezeluri, doar ca tendinta culinara a lui 2017 se refera la macelarii veritabile, nu buticuri de cartier unde gasim parizer si bacon. Interesul pentru street food, care nu pierde teren nici in 2017, a crescut si cererea pentru carnuri care provin de la animale crescute in conditii decente, de la mici ferme, mezeluri facute cu pricepere si dedicare. Speram sa vedem si pe la noi cat mai multe bacanii cu mezeluri si carnuri sanatoase si gustoase.

 

Yolk porn

rsz_qagdmf5tmie-joseph-gonzalez

Din marea de food porn, care de cele mai multe ori poate fi savurata pe Instagram, s-a nascut si ideea de yolk porn ca trend pentru 2017. Mai exact, specialistii spun sa ne asteptam la cat mai multe preparate cu oul la vedere. Sandvisuri cu ou ochi integrat, un ou cu galbenusul perfect gatit aruncat peste paste, cartofi si alte preparate, aceasta e o alta tendinta prevazuta pentru 2017.

 

Din 2016 in 2017, si-au pastrat medaliile:

– street food-ul
– mancarea picanta si condimentata
– mancarea etnica
– stoparea risipei alimentare

sursa informatii: 1 si 2

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • food trend romania
  • food trends 2017
  • food trends restaurante
  • mancare 2017
  • tendinte culinare
  • tendinte restaurante 2017
  • trenduri culinare
Citește și
Care-i treaba cu butter boards? Cum se fac și de ce sunt peste tot?
Citește articolul
  • În Bucătărie
  • Tendințe
Care-i treaba cu butter boards? Cum se fac și de ce sunt peste tot?
Food trends 2023: care cred experții că vor fi vedetele culinare
Citește articolul
  • Tendințe
Food trends 2023: care cred experții că vor fi vedetele culinare
Previziuni „glasstrale”: ce se bea în 2023?
Citește articolul
  • Chin-Chin
  • Tendințe
Previziuni „glasstrale”: ce se bea în 2023?
Din bucătăria internă: Care mai e situația restaurantelor la început de 2022
Citește articolul
  • Tendințe
Din bucătăria internă: Care mai e situația restaurantelor la început de 2022
„Ajutor! Ne închidem”. Strigătul unui local care e, de fapt, strigătul de ajutor al unei întregi industrii
Citește articolul
  • Tendințe
„Ajutor! Ne închidem”. Strigătul unui local care e, de fapt, strigătul de ajutor al unei întregi industrii
Tendințe culinare 2021. La ce să ne așteptăm?
Citește articolul
  • Tendințe
Tendințe culinare 2021. La ce să ne așteptăm?
Studiu HORA & Restograf: Care este situația reală a restaurantelor în contextul COVID-19
Citește articolul
  • Tendințe
Studiu HORA & Restograf: Care este situația reală a restaurantelor în contextul COVID-19
Putem ieși din nou în oraș. Dar suntem în siguranță la terasă?
Citește articolul
  • Tendințe
Putem ieși din nou în oraș. Dar suntem în siguranță la terasă?
Studiu Restograf: Situația restaurantelor în contextul pandemiei COVID-19
Citește articolul
  • Repere
  • Tendințe
Studiu Restograf: Situația restaurantelor în contextul pandemiei COVID-19
Caută
Postări recente
  • Cu farfuria în călătorie: preparate emblematice din jurul lumii
    Cu farfuria în călătorie: preparate emblematice din jurul lumii
    • Data publicare : 29 martie, 2023
    • Data modificare : 29 martie, 2023
  • Dieta nordică, considerată a fi printre cele mai sănătoase
    Dieta nordică, considerată a fi printre cele mai sănătoase
    • Data publicare : 28 martie, 2023
    • Data modificare : 28 martie, 2023
  • Restaurante lângă București, pentru o ieșire de weekend
    Restaurante lângă București, pentru o ieșire de weekend
    • Data publicare : 27 martie, 2023
    • Data modificare : 28 martie, 2023
  • Restaurante farm to table care gătesc cu ingrediente locale, curate, de sezon
    Restaurante farm to table care gătesc cu ingrediente locale, curate, de sezon
    • Data publicare : 23 martie, 2023
    • Data modificare : 23 martie, 2023
  • Aperol vs Campari. Care-i diferența dintre ele și cum le folosim?
    Aperol vs Campari. Care-i diferența dintre ele și cum le folosim?
    • Data publicare : 23 martie, 2023
    • Data modificare : 23 martie, 2023
Urmărește-ne pe Instagram!
restograf.ro
Gastronomie sustenabilă. Respect față de mediu și față de producători locali 👨‍🌾. Ingrediente naturale, sezoniere 🍃... Hai să descoperi câteva restaurante din țară care gătesc cu ingrediente locale, curate, de sezon. ✨
Ce zici de un strop de culoare care să sperie norii ăștia gri? 🌬
Decizii, decizii... 🤔 În „lupta” dintre urzici și spanac 🍃, cine câștigă în varianta ta? Oricum ar fi, un lucru e sigur: e păcat să nu profiți de ele acum, cât sunt în sezon. Bucură-te de un prânz sănătos și delicios!😋
Când spui mâncare japoneză gândul îți fuge imediat la sushi și ramen, nu? 🍜🍣 Avem, desigur, multe restaurante japoneze în București unde poți mânca pește crud și supă cu tăiței asiatici. Bucătăria japoneză are însă mult mai multe de oferit! 🥢🍱🥟
Ce iese când amesteci un strop de Italia, California și Hawaii? 👀 Poke House. O franciză lansată de doi antreprenori italieni care „iese la înaintare” cu poke bowls 😍 – preparate tradițional hawaiiane, pregătite în stil californian. Un concept de fast casual cu mâncare sănătoasă, care a cucerit pe toată lumea.
Pregătește-te emoțional pentru cea mai bogată în creveți fajita pe care ai mâncat-o vreodată! 😍🍲 Vine sfârâind toată la masă, în culori vibrante și cu un gust de senzație! 😋
Follow
Alegerea editorilor
  • 10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
    • Pe la noi
    10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
  • Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
    • Hot Spots
    • Pe la noi
    Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
  • Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
    • Meet The Chef
    Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
  • Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
    • Food Smart
    Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
  • 15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma
    • Pe la ei
    15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER

A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2022 Restograf

Input your search keywords and press Enter.

Folosim cookie-uri pentru a mentine si imbunatati experienta de navigare.
DetaliiAccepta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuratăDescriere
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ