Restograf Restograf
  • PRIN ORAȘ
    • UNDE IEȘIM
    • CE MÂNCĂM
    • NOUTĂȚI
    • RECENZII
  • INTERVIURI
    • MEET THE CHEF
    • REPERE
  • FOOD & DRINKS
    • BĂUTURI
    • DINE IN
    • REȚETE
    • SHOPPING
    • TIPS & TRICKS
  • DESTINAȚII
    • ÎN ȚARĂ
    • ÎN LUME
  • E-SHOP
  • PRIN ORAȘ
    • UNDE IEȘIM
    • CE MÂNCĂM
    • NOUTĂȚI
    • RECENZII
  • INTERVIURI
    • MEET THE CHEF
    • REPERE
  • FOOD & DRINKS
    • BĂUTURI
    • DINE IN
    • REȚETE
    • SHOPPING
    • TIPS & TRICKS
  • DESTINAȚII
    • ÎN ȚARĂ
    • ÎN LUME
  • E-SHOP
Restograf Restograf
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Călărași
  • Cluj
  • Constanța
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Coreean
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • German
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
  • Ai un restaurant?
    • Promoveaza-te
    • Business Blog
    • Consultant virtual
  • PRIN ORAȘ
    • UNDE IEȘIM
    • CE MÂNCĂM
    • NOUTĂȚI
    • RECENZII
  • INTERVIURI
    • MEET THE CHEF
    • REPERE
  • FOOD & DRINKS
    • BĂUTURI
    • DINE IN
    • REȚETE
    • SHOPPING
    • TIPS & TRICKS
  • DESTINAȚII
    • ÎN ȚARĂ
    • ÎN LUME
  • E-SHOP
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Călărași
  • Cluj
  • Constanța
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Loc de joaca
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
  • TIPS & TRICKS
  • UNDE IEȘIM

Restaurante cu specific italian: care e diferența între trattoria și osteria?

  • Autor : Restograf
  • Data publicare : 22 ianuarie, 2020
  • Data modificare : 12 iunie, 2024
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Dacă ai călătorit în Italia, sau dacă pur și simplu ești pasionat de gastronomia acestei țări, cu siguranță ai întâlnit localuri care poartă denumiri diferite. Deși toate respectă specificul italian, care este diferența între trattoria, osteria și ristorante?

Bucătăria italiană este plină de savoare și arome minunate! Cine poate rezista unei felii de pizza aburindă, unei porții de paste tradiționale sau unei foccacia cu parmezan?! Așa că nu e de mirare de ce ai să întâlnești și în București multe restaurante cu specific italian. Și dacă acum ceva vreme asta însemna să te gândești automat la o pizzerie, acum te vezi pus în fața unei alegeri care implică și un pic de cunoaștere a culturii gastronomice italiene. Uită-te în lista localurilor din Restograf, cu specific italian, și ai să găsești și restaurante de tip trattoria sau osteria. Dar ce înseamnă, mai exact aceste denumiri?

O scurtă precizare…

Înainte de a vedea exact care este diferența între trattoria și osteria, trebuie să știi că astăzi nu mai sunt atât de clar delimitate ca în trecut. Și este posibil ca multe localuri să facă excepție de la „regulă” pentru că lucrurile se schimbă, evoluează, la fel și restaurantele care trebuie să satisfacă cerințele oaspeților. Așa că este posibil ca multe osterii să poarte numele de trattoria și invers. Revenind, însă… siete pronti? Andiamo!

Ce este osteria?

Așa cum spuneam , e important de specificat că, în mod tradițional, diferența între osteria și trattoria era mult mai clar definită. Granița s-a subțiat însă în timp, așa că astăzi sunt oarecum asemănătoare.

Așadar, una dintre diferențele clasice între cele două era vinul. În trecut, osteria era un loc în care localnicii se adunau să socializeze și să bea o carafă de vin. Localul era deci mai degrabă centrat pe servirea vinului, decât a mâncării. Ideea de bază era cea de socializare, de a pierde timpul la un pahar de vin în compania prietenilor și de a juca cărți (de multe ori se organizau chiar și pariuri). Oarecum, ca într-un bar.

Cu timpul, lucrurile au evoluat și osteriile au început să servească și câteva preparate simple, rustice, de casă (de multe ori, în absența unui meniu). Iar oaspeții erau serviți cu mâncare gătită în funcție de ingredientele care se găseau la piață în ziua respectivă.

Cuvântul „oste” este încă folosit în limba italiană pentru a face referire la un local axat pe servirea vinului, asemenea unei osterii sau enoteci.

În ziua de azi, majoritatea osteriilor servesc și mâncare, multe dintre ele chiar la nivelul unui restaurant în toată regula. Astfel de localuri își păstrează, însă, aspectul tradițional, iar preparatele respectă și ele rețetele originale.

Restograf recomandă:

Osteria Zucca

Imagine din restaurantul cu specific italian osteria Zucca, cu o masa lunga, cu fata de masa alba, scaune de lemn maro si pe fundal doi pereti crem, pictati
Cum îți place să savurezi pastele? Cu usturoi, cu ceapă, cu parmezan, cu șuncă sau cu smântână? Oricum ar fi, la Osteria Zucca găsești ceva pe gustul tău.

Pe strada Jean Louis Calderon, la nr. 41 (în apropiere de Intercontinental), vei găsi acest restaurant care a devenit recunoscut pentru calitatea produselor sale. Amenajat în stil tradițional, într-o casă veche, cu mobilier de lemn și picturi rustice, la Osteria Zucca te simți exact ca într-un local autentic italian. În ceea ce privește meniul, ai o mulțime de opțiuni și este de menționat faptul că materia primă este importată din Italia, inclusiv făina pentru pizza.

Noi îți recomandăm să încerci o porție de paste (nouă ne-au plăcut gnocchetti ragu e funghi), sau un platou cu fructe de mare.

 Rezervă o masă la Osteria Zucca 

Ce este trattoria?

Dacă în trecut osteriile erau axate pe vin, mâncarea era vedeta într-o trattoria. Și, în general, aici se serveau doar câteva preparate de mâncare, specifice regiunii. Spre exemplu, într-o trattorie de la Roma se gătea carbonara sau amatriciana, în timp ce la Bologna lasagna și tagliatelle al ragu.

O altă diferență este aceea că trattoria era, de obicei, o afacere de familie, în care fiecare membru avea sarcina lui – gătit, servit la mese etc. Și deseori rețetele se transmiteau din generație în generație. Practic, erau localuri de cartier, casual, rustice, mult mai puțin formale decât un restaurant.

Exact ca și în cazul osteriilor, trattoriile moderne sunt similare restaurantelor. Cu toate acestea, multe dintre ele își păstrează aspectul rustic, au un meniu mai mic, și chiar sunt, în continuare, afaceri de familie.

La o trattoria mergi când vrei să petreci o seară relaxată, fără pretenții de eleganță, să mănânci bine, să te bucuri de preparate tradiționale și o atmosferă caldă, plină de voie bună.

Restograf recomandă:

Trattoria Verdi

restaurant cu specific italian Trattoria Verdi Victoriei, cu imagine de ansamblu in care se vad multe mese de restaurant patrate si scuane de lemn, corpuri de iluminat atarnate si iluminat difuz
Ce poate fi mai frumos decât să îți închei ziua în acordurile muzicii lui Giuseppe Verdi și răsfățându-te cu delicioasele preparate italiene?!

Indiferent la care dintre locații alegi să mergi (căci sunt 7 restaurante Trattoria Verdi în București) vei avea parte de aceeași porție zdravănă de savoare italiană. Aici poți experimenta ce înseamnă cu adevărat o trattoria. Și asta pornind de la amenajare (cu mult lemn, atmosferă familială și liniștită, decorațiuni retro), și până la meniul tipic italian. Mâncarea este foarte bună și proaspătă, simplă și „corectă”, exact așa cum ar trebui să fie într-o trattoria clasică. Meniul este foarte bogat: multe salate, foarte multe tipuri de paste (noi îți recomandăm să încerci fettucine funghi porcini, foarte bune!) și pizza, dar și multe secondi piatti (carnea de porc gătită bine, la fel și fructele de mare).

 Rezervă o masă la Trattoria Verdi Aviatorilor 

 Rezervă o masă la Trattoria Verdi Victoriei 

 Rezervă o masă la Trattoria Verdi Unirii 

Trattoria Della Nonna

Imagine din restaurantul Trattoria Della Nonna, cu o incapere amenajata in stil clasic, pereti crem cu ornamente, scaune capitonate, gri, mese patrate de lemn, corpuri de iluminat elegante si dulapuri prinse pe pereti
La Trattoria Della Nonna se organizează și ateliere interesante, dar poți merge și să te bucuri de o seară de live music.

Aproape de Romană, în Piața Amzei (pe strada Mendeleev nr.14), vei găsi această micuță Trattoria Della Nonna. Un restaurant de familie, așa cum îi șade bine oricărei trattorii a bunicii (nonna)! Ne place tocmai pentru că este un local intim, foarte primitor, cu mâncăruri autentice italiene (aș putea spune că e chiar mai bună decât la unele restaurante la care am mâncat în Italia). Meniul este generos și variat, pentru că se schimbă săptămânal. Iar porțiile sunt mari și mâncarea gustoasă. Nouă ne-a plăcut foarte mult lasagna dar și pizza este extraordinară!

Restaurantul este destul de elegant, fără a fi opulent ci mai degrabă confortabil și plăcut, reușind să păstreze ceva din arhitectura clasică a interioarelor italienești. Când vine vremea bună, au și câteva mese afară, în dreptul ferestrelor mari, pline de flori.  

 Rezervă o masă la Trattoria Della Nonna 

Restaurante cu specific italian

Dintre cele trei tipuri de localuri, restaurantele au fost dintotdeauna cele mai elegante, cu meniuri bine puse la punct și, deoseori, cu o atmosferă mai formală. Multe dintre ristorante-le din Italia încă își păstrează reputația și eticheta – fețe de masă elegante, veselă din porțelan și meniuri cu tot felul de delicatese. Personalul este, de obicei, foarte bine instruit, cu o ținută elegantă și orice ospătar îți va putea face cu ușurință recomandări, explicând în detaliu fiecare preparat. Ba mai mult, astfel de localuri au deseori și un somelier. Atmosferă rafinată, preparate gourmet și profesionalism. Cam așa s-ar descrie un veritabil ristorante italiano.

Restograf recomandă:

Il Locale

masă lungă de la restaurantul Il Locale, plina de ornamente florare, pahare, farfurii si candelabre. De tavan sunt atarnate aranjamente florale, corpuri de iluminat moderne si decoratiuni din sticla, iar in fundal se vede o fereastra mare si doi stalpi albastru inchis
Chef Alex Bignottibegan este originar din Milano și și-a început cariera la Corte Lombardia, restaurant cu o stea Michelin, din Italia.

Situat în Parcul Herăstrău, pe Șoseaua Nordului nr. 7-9, Il Locale este un restaurant foarte trendy din București. Amplasat chiar pe malul lacului, cu o terasă frumos amenajată și plină de flori (când afară e cald), dar și cu un interior spațios și elegant, rafinat. E un loc perfect fie că vrei să ieși la un prânz de afaceri, fie să iei masa de seară cu cei dragi ție.

În ceea ce privește mâncarea, cheg Alex Bignotti și echipa sa îmbină tradiția bucătăriei italiene cu tehnicile moderne de a găti, pe bază de ingrediente de calitate, multe importate direct din Italia (spre exemplu, carnea de vită Chianina, din Toscana, sau pastele napoletane de la fabrica fraților Setaro). Tocmai de aceea, noi îți recomandăm să încerci o porție de linguine cu scoici sau o friptură de vită.

 Rezervă o masă la Il Locale 

Il Calcio by Mr. Val

imagine din restaurant Il Calcio by Mr val, cu mobilier masiv de lemn, scaune mari, din piele, canapele capitonate, si o fereastra mare pe fundal
Il Calcio by Mr Val Clucerului dispune și de un salon special amenajat pentru recepţii şi petreceri private

În aceeași categorie a restaurantelor cu specific italian, demne de ceea ce ar trebui să fie un ristorante veritabil, intră și cele două Il Calcio by Mr. Val (cel din Herăstrău, pe Șoseaua Nordului 7-9 și cel din zona 1 Mai, pe Str. Clucerului nr. 7). Ambele localuri sunt amenajate în stil clasic, cu mobilier de lemn elegant, spațioase și foarte populare în rândul bucureștenilor. Valentin Sălăgean, fondatorul Trattoria Il Calcio, vine aici cu un concept nou și un meniu contemporan, în care gastronomia italiană se împletește cu cea asiatică și internațională. Rezultă preparate variate, interesante și gustoase”

 Rezervă o masă la Il Calcio by Mr. Val – Herăstrău 

 Rezervă o masă la Il Calcio by Mr. Val – Clucerului 

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • Il calcio by Mr. Val
  • Il locale
  • osteria
  • Osteria Zucca
  • restaurante cu specific italian
  • ristorante
  • trattoria
  • Trattoria della nonna
  • trattoria verdi
Citește și
Hai la piscină în București! TOP piscine interioare și exterioare din București
Citește articolul
  • UNDE IEȘIM
Hai la piscină în București! TOP piscine interioare și exterioare din București
Superalimente pentru echilibru, energie și sănătate metabolică
Citește articolul
  • TIPS & TRICKS
Superalimente pentru echilibru, energie și sănătate metabolică
Unde mănânci dacă mergi la FOMO și unde ieși la „after party”. Locuri cool din Centru
Citește articolul
  • UNDE IEȘIM
Unde mănânci dacă mergi la FOMO și unde ieși la „after party”. Locuri cool din Centru
Se încing grătarele la restaurante de 1 Mai, așa că dăm strigarea la mici!
Citește articolul
  • UNDE IEȘIM
Se încing grătarele la restaurante de 1 Mai, așa că dăm strigarea la mici!
Restaurante de pe Calea Victoriei: locuri faine care chiar merită hype-ul
Citește articolul
  • UNDE IEȘIM
Restaurante de pe Calea Victoriei: locuri faine care chiar merită hype-ul
Bolurile biodegradabile: o alternativă modernă pentru servirea responsabilă a preparatelor
Citește articolul
  • TIPS & TRICKS
Bolurile biodegradabile: o alternativă modernă pentru servirea responsabilă a preparatelor
Cele mai populare restaurante din Floreasca, de la casual la fine dining
Citește articolul
  • UNDE IEȘIM
Cele mai populare restaurante din Floreasca, de la casual la fine dining
Dieta Keto – Beneficii & recomandări pentru dieta ketogenică
Citește articolul
  • CE MÂNCĂM
  • TIPS & TRICKS
Dieta Keto – Beneficii & recomandări pentru dieta ketogenică
6 restaurante indiene din București cu mâncare locală autentică
Citește articolul
  • UNDE IEȘIM
6 restaurante indiene din București cu mâncare locală autentică
Caută
Alegerea editorilor
  • Târguri de Crăciun din Bucureşti, de la cele mai mari, la cele mai mici
    • NOUTĂȚI
    • UNDE IEȘIM
    Târguri de Crăciun din Bucureşti, de la cele mai mari, la cele mai mici
  • Best comfort food în București. Unde mergem noi când avem nevoie de terapie… culinară
    • CE MÂNCĂM
    Best comfort food în București. Unde mergem noi când avem nevoie de terapie… culinară

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER
  • A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

    Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2023 Restograf

Input your search keywords and press Enter.