Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping

Restograf Restograf

București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
Descoperă. Rezervă. Savurează.
Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Acasa > De Bun Gust > Food Smart > Cum arată echilibrul nutrițional perfect, într-o farfurie?
  • Food Smart

Cum arată echilibrul nutrițional perfect, într-o farfurie?

  • Autor : Restograf
  • Data publicare : 15 aprilie, 2021
  • Data modificare : 7 martie, 2023
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Știm cu toții că ar trebui să mâncăm mai multe fructe și legume, să ne ferim de grăsimi și zaharuri și… toată teoria. Dar ce ar trebui, mai exact, să conțină meniul așa încât să existe un echilibru nutrițional în farfurie? Există vreo diferență dacă vorbim de femei sau bărbați? Cum ne calculăm necesarul de calorii? Și de ce ni se tot spune că trebuie să mâncăm „ce e în sezon”? Am apelat și noi la nutriționiști, să ne lămurească.

Femeie tanara care mananca pizza la restaurant, imagine reprezentativa pentru echilibrul nutrițional din farfurie
Food photo created by senivpetro – www.freepik.com

Fie că luăm masa acasă sau la restaurant, farfuria din fața noastră trebuie să ne aducă, alături de plăcerea companiei de la masă sau a ambientului ori a gustului, nutrienți esențiali pentru organismul nostru, însoțiți de cât mai puțini „dăunători” de genul zahărului, grăsimilor trans, substanțelor chimice nocive. Acesta a fost mesajul cu care am început discuția cu echipa medicală a clinicii Smart Nutrition și am continuat prin a încerca să înțelegem de ce și cum să le punem în practică.

Motivele pentru a ne căuta echilibrul în alimentație sunt multe și importante pentru toată lumea, de la persoanele care doresc să scadă în greutate, până la doamnele care doresc să le arate tenul bine sau domnii care vor să aibă energie să alerge la fotbal. Nu există om căruia să nu îi facă bine o alimentație sănătoasă, așa cum nu există nimeni care să nu fie afectat de o alimentație nesănătoasă, chiar dacă efectele nu se văd neapărat pe cântar.

Ce înseamnă, de fapt, echilibru nutrițional în farfurie?

Am întrebat-o pe doamna doctor Mihaela Posea, medic specialist diabet, nutriție, boli metabolice și doctor în medicină în cadrul clinicii Smart Nutrition ce ar trebui să conțină o farfurie așa încât să asigure cât mai mult din necesarul de nutrienți.

Doctor Mihaela Posea, medic specialist diabet, nutriție, boli metabolice și doctor în medicină, clinica Smart Nutrition„Consumul unor alimente variate asigură necesarul de nutrienți pentru un organism sănătos. De aceea, în farfurie e bine să avem reprezentanți din 3 categorii de alimente: legume, proteine și carbohidrați.  Legumele sunt necesare pentru aportul crescut de vitamine și minerale, ele venind însă cu un conținut caloric scăzut (ceea ce le face foarte utile și în regimurile hipocalorice, folosite pentru scăderea în greutate). Ca surse de proteine putem folosi carnea slabă de pasăre (fără a consuma pielea), peștele și fructele de mare dar și ouă, lactate sau brânzeturi semidegresate. Tot ca surse de proteine putem consuma fructele oleaginoase (de tipul nucilor, migdalelor, fisticului etc.), semințele neprăjite (dovleac, floarea-soarelui, pin etc.) – cu mențiunea că acestea sunt mult mai bogate în calorii. Fasolea boabe, lintea, năutul, ciupercile conțin și ele proteine dar, de obicei, o cantitate de 3-4 ori mai mică decât carnea slabă. Proteinele sunt însoțite de lipide (grăsimi) și dau senzația de sațietate. Carbohidrații îi găsim în pâine, paste, cereale, orez – toate integrale, dar și în fructe, cartofi, fasole boabe, linte, năut, mămăligă sau griș. Sunt folosiți de organism ca sursa de energie.”

Cât de mare e o porție prea mare?

Pe lângă o farfurie completă din punct de vedere al nutrienților ne interesează și câtă mâncare trebuie ea să conțină și atunci am revenit la doamna doctor cu o întrebare legată de necesarul de calorii.

„Necesarul caloric este diferit de la o persoană la alta. Dacă pe vremuri se foloseau tabele care precizau necesarul caloric în funcție de sex și vârstă, acum medicii au înțeles că există diferențe foarte mari de la persoană la persoană, chiar în cadrul aceleiași grupe de vârstă și sex. Necesarul caloric depinde de rata metabolică a organismului, valoarea individuală care se măsoară printr-o investigație simplă și neinvazivă de determinare a Ratei Metabolice de Repaus. Aceasta este o valoare exprimată în kcal și arată consumul energetic al organismului pentru funcțiile vitale. La această valoare se adaugă consumul energetic din timpul activității fizice (nu mai mult de 2-300 kcal la o persoană sedentară) și se determină necesarul caloric. În lipsa acestei investigații, necesarul caloric se estimează pe baza unor formule de calcul.”

farfurie rotunda asezata pe un blat de lemn, plina cu mancare sanatoasa, pastai de fasile verde, rosii, orez si legume

Punem egalitate între sexe?

Din punct de vedere nutrițional… și da, și nu. Când comandăm la restaurant sau gătim în familie, trebuie să facem diferența între bărbați și femei? Avem nevoi diferite din punct de vedere al alimentației? L-am întrebat pe domnul doctor Alexandru Popa, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice din cadrul clinicii Smart Nutrition care este părerea lui:

„Principiile de bază ale nutriției sănătoase sunt similare atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Se recomandă 3 mese și 2-3 gustări pe zi, nu foarte mari ca volum, alcătuite în special din legume, fructe, cereale integrale, pește, carne slabă, brânzeturi și lactate semi-degresate, fructe oleaginoase etc. Se recomandă evitarea grăsimilor trans, a zahărului adăugat și a excesului de sare, precum și alegerea unor alimente de calitate, integrale.

Totuși, există și niște recomandări diferite. Datorită faptului că, în general, sunt mai înalți și au și o greutate mai mare, precum și o masă musculară mai bine reprezentată, bărbații au un necesar caloric superior. Chiar și în situația în care două persoane de sex opus au aceeași greutate și înălțime, se estimează că bărbații ard cu 400 kcal mai mult pe zi, prin urmare aportul energetic trebuie să fie mai mare.

Pe de altă parte, deși femeile au un necesar caloric mai mic decât bărbații, acestea în general au nevoie de o cantitate mai mare de vitamine și minerale. După menopauză, femeile au nevoie de mai mult calciu (1000 mg/zi față de 800 mg/zi în cazul bărbaților) pentru a preveni apariția osteoporozei. De asemenea, datorită pierderilor de sânge din perioada menstruală, femeile au până la menopauză un necesar mai mare de fier (18 mg/zi, față de 8 mg/zi în cazul bărbaților), pentru a preveni anemia feriprivă. Atât femeile cât și bărbații ar trebui să aibă un aport de 400 de micrograme de acid folic pe zi însă, în cazul femeilor care își doresc să rămână însărcinate, această cantitate este obligatorie, iar în momentul în care sunt însărcinate doza recomandată este de 600 micrograme pe zi, pentru a preveni malformațiile cerebrale și de tub neural ale fătului.”

„Iarna nu-i ca vara”. Sau este?

Ok, domnul doctor ne-a convins că există o diferență între farfuriile ideale ale femeilor și bărbaților. Dar apoi ne-am întrebat dacă există diferențe și de la sezon la sezon. Este farfuria ideală supusă fluctuațiilor modei sau este meteosensibilă?

Da și nu – așa ne-au explicat prietenii noștri de la Clinica Smart Nutrition. Deși principiile științifice nu se schimbă de la anotimp la anotimp și medicul îți poate explica foarte sec să pui carne, legume și carbohidrați (sau, și mai grav, că trebuie să mănânci piept de pui la grătar cu salată verde cu lâmâie dacă vrei să slăbești), obiectivul sănătos este de a asigura cât mai mulți dintre nutrienții necesari prin alimentație. Și asta înseamnă că, pe lângă cele 3 grupe de macronutrienți, avem nevoie de micronutrienți (vitamine și minerale). Din fericire există o cale simplă de a ne asigura de acest lucru, fără să fie nevoie să învățăm sursele de micronutrienți și să le bifăm în fiecare zi. Soluția este diversitatea și, mai sigur decât atât, culoarea. Legume de culori diferite înseamnă micronutrienți diferiți. Și așa revenim la sezon și la modă. Este foarte bine să mâncăm pepene vara, căpșune primăvara, struguri toamna și mere și citrice iarna. Și nu este rău nici să mâncăm chia când este la modă, sau rucola în loc de salată verde, ori pesto de leurdă când apar imaginile pe social media – atâta timp cât „trendul” ne asigură o diversitate mai mare și nu ne abatem de la principiile de bază ale unei farfurii echilibrate.


Citește și:

  • Dancing Lobster, etalonul gastronomiei portugheze în România
  • #RețeteDeChef: Cheesecake cu aromă de lămâie, de la Sorin Bontea

  • Restaurante cu meniu de prânz, la care să ieși în pauza de masă

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • Clinica Smart Nutrition
  • Dr. Alexandru Popa
  • Dr. Mihaela Posea
  • echilibru nutritional
  • mancare sanatoasa
  • necesarul de calorii
  • nutritie sanatoasa
  • reguli alimentare
Citește și
Cum citești corect eticheta alimentelor
Citește articolul
  • Food Smart
Cum citești corect eticheta alimentelor
Care sunt cele mai populare diete ale momentului
Citește articolul
  • Food Smart
Care sunt cele mai populare diete ale momentului
Alimentația în hipotiroidism: Ce alimente să consumi și ce să eviți dacă ai probleme cu tiroida?
Citește articolul
  • Food Smart
Alimentația în hipotiroidism: Ce alimente să consumi și ce să eviți dacă ai probleme cu tiroida?
Cele mai bune aplicații de numărat caloriile. Scapă de kilogramele în plus cu un „antrenor“ personal
Citește articolul
  • Food Smart
Cele mai bune aplicații de numărat caloriile. Scapă de kilogramele în plus cu un „antrenor“ personal
Back in shape! Cum revii la obiceiurile sănătoase, după Sărbători
Citește articolul
  • Food Smart
Back in shape! Cum revii la obiceiurile sănătoase, după Sărbători
Despre VEGANUARY, cu bune și rele. Sau cum să-i dai papucii porcului după Revelion
Citește articolul
  • Food Smart
Despre VEGANUARY, cu bune și rele. Sau cum să-i dai papucii porcului după Revelion
Tradiții culinare de Crăciun: porcul nostru cel de toate zilele și „accesoriile” lui mult-râvnite
Citește articolul
  • Dine In
  • Food Smart
Tradiții culinare de Crăciun: porcul nostru cel de toate zilele și „accesoriile” lui mult-râvnite
Cum să faci să nu te îngrași (prea mult) de Sărbători
Citește articolul
  • Food Smart
Cum să faci să nu te îngrași (prea mult) de Sărbători
Ce este apa alcalină? Este bună sau nu?
Citește articolul
  • Food Smart
Ce este apa alcalină? Este bună sau nu?
Caută
Postări recente
  • Poke House – un colț de California cu aromă hawaiiană
    Poke House – un colț de California cu aromă hawaiiană
    • Data publicare : 20 martie, 2023
    • Data modificare : 20 martie, 2023
  • To sushi or not to sushi: restaurante japoneze în București
    To sushi or not to sushi: restaurante japoneze în București
    • Data publicare : 20 martie, 2023
    • Data modificare : 20 martie, 2023
  • Fascinata poveste despre berea Guinness, băutura națională a Irlandei
    Fascinata poveste despre berea Guinness, băutura națională a Irlandei
    • Data publicare : 17 martie, 2023
    • Data modificare : 17 martie, 2023
  • Shopping: tipuri de tigăi și la ce se folosește fiecare
    Shopping: tipuri de tigăi și la ce se folosește fiecare
    • Data publicare : 16 martie, 2023
    • Data modificare : 16 martie, 2023
  • Ghidul Gurmandului: ce să mânânci în Praga. Street food, preparate locale & restaurante
    Ghidul Gurmandului: ce să mânânci în Praga. Street food, preparate locale & restaurante
    • Data publicare : 15 martie, 2023
    • Data modificare : 15 martie, 2023
Urmărește-ne pe Instagram!
restograf.ro
🇮🇪 Irlanda e renumită pentru o mulțime de lucruri minunate. Dar puține sunt mai emblematice decât un pint de Guinness 🖤🍻, servit cu acel guler bogat de spumă! 😍
Te-ai săturat de aceeași veșnică dilemă pe care o aveți când se apropie pauza de masă? 🤔 Ce zici de un joc? 🧩
Dacă primăvara asta te-a scos din hibernare 🌿🌞 și ai un chef nebun să ieși zilnic prin oraș, avem noi o sugestie: Stadio Unirii.
Mămăligă à la Joseph 😲❤️. Joseph Hadad.
De la restaurante care servesc mâncăruri tradiționale românești 🇷🇴, până la cele cu bucătărie internațională de înaltă calitate ✨, hai să dăm o tură culinară prin Oradea și să vedem câteva localuri excelente!
Team lunch @matbucuresti 🥰 Best tacos ever!!!🌮❤️ What’s your choice for today?
Follow
Alegerea editorilor
  • 10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
    • Pe la noi
    10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
  • Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
    • Hot Spots
    • Pe la noi
    Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
  • Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
    • Meet The Chef
    Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
  • Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
    • Food Smart
    Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
  • 15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma
    • Pe la ei
    15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER

A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2022 Restograf

Input your search keywords and press Enter.

Folosim cookie-uri pentru a mentine si imbunatati experienta de navigare.
DetaliiAccepta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuratăDescriere
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ