Ai auzit de Ciocolata Dubai, umplută cu kataif și fistic? E desertul care face furori pe TikTok și Instagram, iar hype-ul a ajuns și în București! Originară din Dubai, această ciocolată combină două elemente iubite în cultura dulciurilor orientale: kataiful crocant și fisticul delicios, totul îmbrăcat într-o glazură bogată de ciocolată.
Nu știu dacă ai observat, dar zilele astea ciocolata Dubai e pe val în online! E hype-ul momentului și, sincer, chiar dacă sună puțin extravagant, există motive bune să stârnească atâta atenție. Hai să-ți povestesc despre ce e vorba și să vedem dacă merită agitația asta.
Ce este Ciocolata Dubai
Ok, numele poate sună exotic și te duce cu gândul la turnuri de sticlă și mașini de lux. Dar ciocolata din Dubai nu e doar un moft al orașului strălucitor din Orientul Mijlociu. E vorba despre o ciocolată artizanală, de obicei făcută din ingrediente de calitate superioară, cu un accent special pe combinații interesante de arome și prezentări spectaculoase. Ce e fain e că-n Dubai există un adevărat cult al deserturilor, iar ciocolata nu face excepție.
Ciocolata Dubai are o bază crocantă de kataif (bine cunoscuta fidea fină, folosită în dulciurile arăbești), care îi dă o textură unică. La interior descoperi fisticul măcinat, care creează contrastul perfect între crocant și cremos. Iar toată combinația este învelită în ciocolată de calitate – care poate fi ciocolată neagră, cu lapte, ciocolată albă etc. Acum, în funcție de imaginația fiecăruia, în combinație mai intră uneori și ingrediente precum zmeură, sau tahini (pasta de susan). Ori caramel sărat și nuci pecan, covrigei, vanilie, cereale… și multe alte combinații.
De ce a devenit virală?
Acum, hai să vorbim puțin despre cum a ajuns toată lumea să fie așa fascinată de ciocolata Dubai. Desertul a început să facă senzație în Dubai și a devenit rapid un fenomen online, în toată lumea. Asta în mare parte datorită aspectului său spectaculos și combinațiilor de arome la care nu te-ai fi gândit. Influențele din Orientul Mijlociu sunt clar prezente, însă totul e reinterpretat într-un mod modern și luxos. Să fie o combinație între gust, prezentare și raritate? Posibil. Brandul care l-a creat, FIX Dessert, face două loturi limitate pe zi. Și sunt greu de prins, chiar și în Dubai. Asta l-a făcut să fie și mai dorit – cu cât e mai greu de obținut, cu atât devine mai atractiv.
Trendul a fost preluat rapid și la noi. Pentru că e ceva nou și nici nu se găsește peste tot, a devenit rapid un must try. Bucureștiul are o mulțime de cofetării unde găsești deserturi bune și dulciuri artizanale… Dar ciocolata asta aduce un aer de lux care intrigă. În plus, pentru că sunt migăloase și destul de dificil de făcut, atunci când le găsești în vitrine sunt, de obicei, în număr limitat. Și dispar cât ai zice „Yummy!”. Așadar e și ăsta un motiv pentru care sunt așa de „vânate”.
Care e povestea
Sarah Hamouda e o britanică de origine egipteană, stabilită de nouă ani în Dubai. A lansat brandul în 2021, Inspirată de poftele pe care le avea în timpul sarcinii, și-a dorit să facă ceva unic, să livreze o „experiență”. Așa a apărut, în 2021, brandul FIX – „freaking incredible experience”.
Apoi brandul a luat amploare datorită unor clip-uri ASMR virale pe TikTok. De exemplu, Maria Vehera (o influenceriță cunoscută) a filmat un clip în timp ce savura o tabletă de ciocolată în mașină. A făcut peste 56 de milioane de vizualizări pe TikTok și a generat un val uriaș de interes. Apoi oameni din întreaga lume și-au înregistrat propriile reacții sau au încercat să recreeze ciocolata acasă.
Buzz-ul din jurul brandului a fost „incredibil”, iar FIX a trecut de la câteva comenzi, la 500. Zilnic. Iar stocul se epuizează în câteva minute. Cererea masivă pentru ciocolata Dubai a dus la apariția multor „replici” în online, iar bucătarii amatori au început să o recreeze acasă. Apoi a fost doar un pas pentru a fi preluată și de patiserii profesioniști. Iar de curând a apărut și la noi.
Unde găsești ciocolata Dubai în București
CRAVINGS by Cookies&Friends
Cred că e primul loc unde am văzut-o (nu zic c-ar fi primii, că e posibil să mă-nșel). Am văzut-o la ei pe Instagram în iunie, când încă era în teste, și mi-a lăsat gura apă! Câteva zile mai târziu era disponibilă pentru precomandă. E drept, prețul nu era chiar mic – 143 lei (aproximativ 500 g). Dar au și varianta mică, la 140 g – 47 lei. Ei zic c-au realizat-o la cererea mai multor oameni care le-au scris și le-au tot trimis această ciocolată prin TikTok sau Insta. Și uite că nu s-au lăsat rugați prea mult. Ba, la un moment dat, au venit și cu o reinterpretare și au scos Dubai Brownie (ghici ciupercă ce-i?).
De reținut e că ciocolata Dubai e disponibilă zilnic la ei. Și au muuulte alte bunătăți pe le poți descoperi în locație sau pe aplicațiile de delivery.
📱0312 295 280
Dar Al Yassin Sweets
Dacă vrei să descoperi un loc unde fac deserturi arăbești autentice, absolut fenomenale, trebuie să faci un drum până pe Șos. Andronache, la Dar Al Yassin Sweets. Ownerul este palestinian și prepară totul cu mâna lui. Au baklava, specialități cu caimac (încearcă cataiful cu caimac!), tot felul de fursecuri, knafe… Ce să mai, au o varietate impresionanta de dulciuri. Și totul este excepțional!
La ei am găsit și faimoasa ciocolată Dubai… Învelită în ciocolată belgiană, cu knafeh și fistic, cu extra fistic, ori cu înghețată arăbească lipicioasă și fistic.
Găsești aici mai multe cofetării și restaurante libaneze foarte bune din București.
📱0721 388 789
Ana Pan
Și la AnaPan am găsit ciocolata Dubai, creată manual în fabrica lor. Pentru început, iau kataiful, îl rumenesc la cuptor cu unt, cât să fie ușor crocant, apoi îl amestecă cu ciocolată albă topită și pastă naturală 100% fistic. După ce face batoanele, le îmbracă în ciocolată neagră veritabilă. Şi cea mai satisfăcătoare parte: la final ciocolata e „răsfățată” cu particule fine de sclipici şi fistic mărunțit. Atenție: este în ediție limitată.
📱0372 262 726
Cofetăria Casandra
Că mergi pe Magheru, în locația lor, ori că vrei să-ți comanzi online, la Cofetăria Casandra au Pistachio Kadaif Chocolate. Adică fix ciocolata Dubai. Cu un gust rafinat, iese în evidență ca o capodoperă artizanală. O realizează în propriul laborator, și combină armonios ingrediente premium pentru a-i da un gust de nota 10. Fidea kadaif crocantă adaugă o textură surprinzătoare și un contrast perfect la cremozitatea ciocolatei. Iar crema de fistic bogată și catifelată se împletește perfect cu untul delicat, oferind fiecărei bucăți o aromă rafinată și plină de prospețime.
📱0757 252 466
📍Bd. Gen. Gheorghe Magheru 32-36
Am mai găsit ciocolata Dubai și la:
- Pasticceria Diplomat by Flavian Dobre (în Dorobanți)
- Dulciuri Minunate (în AFI Cotroceni)
- Palmiye Cakes & Cookies (în Mall Promenada, Floreasca) – au și Dubai Mousse
- Sicilia Pasticceria Autentica (pe Mihai Eminescu 118 și în Promenada) – au o variantă adaptată în stil sicilian, Catania by Dubai
- Boem Atelier – atelier de cofetărie de unde poți lua doar cu comandă și unde au un artist ciocolatier cu experiență de lucru în Bruges, într-o fabrică de ciocolată belgiană autentică.
Reinterpretări ingenioase și delicioase, la ciocolata Dubai
Inspirați de asocierea ingredientelor din ciocolata Dubai, cofetarii și patiserii din București au găsit și alte metode inventive de a o „integra” în preparate deosebite. De exemplu…
• Pain Plaisir
Curioși din fire, s-au jucat în brutărie cu fistic, tahini și cataif și apoi au confirmat că este o combinație foarte-foarte reușită! Așa că poți găsi la ei în magazine cookies cu ciocolată Dubai. Cookie din aluat fin cu unt, ciocolată neagră și cacao umplut cu cremă Dubai (ciocolată albă, fistic mărunțit, tahini și cataif crocant). Recomandat tuturor celor curioși, jucăuși și deschiși la nou!
• Angeline Cake Boutique
Tocmai ce au lansat noul New York Bun Dubai! Dacă îți dorești să încerci ciocolata virală, ei au creat umplutura perfectă: un mini coșuleț din foietaj cu unt, umplut cu cataif, pastă de fistic și ganache de ciocolată. Aceasta este compoziția clasică Dubai Chocolate, atât de iubită! O găsești disponibilă în Cake Shop pe Str. Dr. Iacob Felix 59.
• Chocoloco
Sunt renumiți pentru preparatele lor delicioase pe bază de fistic – fie că vorbim de crepe, cheesecake, waffles și tot așa. S-au aliniat și ei trendului și au Dubai Kunefe Crepe – clătită umplută cu kunefe (fidea) și cremă de fistic, servită cu ciocolată belgiană și înghețată.
• Mara Mura
Când visul tău este o vacanță exotică, dar pare mai departe decât ai vrea… mergi în locațiile Mara Mura să încerci Dubai Pistachio Crunch. Un desert cu arome și texturi crocante, printre care cataif, pastă de fistic, ciocolată cu lapte și frișcă naturală.
• Love You Choux
Păi la cât de gustoase sunt choux-urile, îți dai seama cum e combinația asta inspirată de ciocolata Dubai? Au două sortimente noi, disponibile zilnic, toată luna octombrie, în cele 3 locații ale lor. Choux au Craquelin: Kataif copt cu unt, pastă 100% fistic, cremă de ciocolată, ganache de cioco albă cu fistic, ciocolată, fistic boabe. Și cu și fără zmeură proaspătă.
În concluzie… merită toată agitația?
La finalul zilei, hype-ul despre ciocolata Dubai e în mare parte justificat dacă ești un fan al luxului și al aromelor inedite. Sigur, nu e pentru toate gusturile și nici nu e ceva ce ai cumpăra să mănânci în fiecare zi. Dar e o experiență pe care să o încerci măcar o dată.
Dacă ajungi să o încerci, fă-o cu gândul că e ceva special și probabil diferit față de tot ce ai gustat până acum. Iar dacă nu vrei un baton de ciocolată, vezi și tu în câte alte variante o găsești! Și, cine știe? Poate devii și tu unul dintre cei care vorbesc despre ciocolata Dubai de fiecare dată când vine vorba de dulciuri fancy în oraș!
