Ce-ar fi o vacanță la mare fără o vizită pe la cherhanale? Sacrilegiu, nu alta! Păi cum să nu profiți de un pește proaspăt pescuit de dimineață? Cum să refuzi un borș de pește sau o saramură? Așa că am adunat cele mai bune cherhanale de la mare, de la Vadu și până jos, la Vama Veche.
Vara la mare vine cu o regulă nescrisă: mănânci pește. [În fine, dacă nu-ți place și nu-ți place, nu te obligă nimeni. Dar poate ai prietenii care nu refuză].
Numai că… nu orice pește de pe litoral e la fel de bun (evident!), iar diferența dintre o cherhana onestă și una care doar știe să pună o plasă de pescar pe perete e cam cât diferența dintre o vacanță reușită și una despre care nu prea ai ce povesti.
Cherhanaua nu e un concept nou. Din contrp, e chiar genul de loc pe care litoralul nostru îl face bine de zeci de ani: pește prins dimineață, gătit simplu, mâncat cu mâinile, la o masă din lemn, cu picioarele în nisip. Am umblat de la Olimp până la Vama Veche și am adunat locurile la care merită să faci un ocol, chiar dacă asta înseamnă să te desprinzi puțin din stațiunea unde te-ai cazat deja.
Nu te opri la un singur fel… Adună un grup mare de prieteni şi comandă cât mai multe specialităţi. De la salate savuroase din icre de peşte, până la platouri pentru mai multe persoane, cu fructe de mare variate, completate de sosuri potrivite sau asezonate cu condimente ce le pun în valoare gustul unic. Vestea bună: ai de unde alege.
TL;DR
Specialităţi pescăreşti din Marea Neagră
Dacă vacanţă la mare e deja planificată, dar nu te-ai gândit prea mult la preparatele din peşte care te aşteaptă acolo, uite câteva idei delicioase ce au ca ingredient principal peşte sau fructe de mare:
- Storceag (un fel de rudă a borșului de pește, dar cu o rețetă și un gust distinct, mai consistent, gândit inițial de pescari ca masă săracă, din ce prindeau, dar care a ajuns unul dintre preparatele-semnătură ale cherhanalelor.)
- Zacuscă de peşte
- Pește pe plită (crap, caras, guvizi, hamsii, stavrizi, calcan)
- Midii cu sos de vin
- Chefal sau pălămidă prăjită
- Scrumbie prăjită
- Zargan și lufăr (merge cu sarmuzac, un sos dens de usturoi)
- Paste cu creveţi
Cele mai bune cherhanale de la Marea Neagră, pe stațiuni
Cherhanale în Eforie
Cherhanaua Sailors
– Eforie Nord –
Cu o gastronomie făcută ca la carte, cu grădină superbă și două terase generoase, cu un aspect mediteraneean, Cherhanaua Sailors e un loc care trebuie încercat.
Se află în Portul Belona din Eforie Nord și e locul perfect unde să mergi când vrei pește proaspăt și fructe de mare făcute cum trebuie. Ingredientele sunt alese cu grijă, iar preparatele scot în evidență gustul autentic al Mării Negre. Iar astea nu sunt doar vorbe… Pentru calitatea serviciilor, Cherhanua Sailors a fost recunoscută prin mai multe distincții, printre care „Cea mai calitativă cherhana de la malul marii”, „Cele mai bune preparate de la malul marii” și „Cea mai frumoasă cherhana de la malul marii”. Iar aste nu e deloc un lucru mărunt, ținând cont câte cherhanale sunt la mare.
Peștele și fructele de mare vin zilnic din Portul Belona, chiar unde e amplasată cherhanaua, așa că ce ajunge în farfurie e cât se poate de proaspăt. Meniul e generos și acoperă tot spectrul. Evident, accentul pică pe preparatele pescărești – de la saramuri, la doradă la grătar sau biban de mare și până la calcan rumenit sau scoici abia scoase din mare. Au și platouri mari (ca „Simfonie de fructe de mare” sau „Platoul Comoara Mării”, cu creveți black tiger, scoici și frigărui de caracatiță). Sau creveți aromați cu unt ori scoici cu sos de vin și usturoi. Au până și homar, dacă vrei să te răsfeți, ori încearcă un burger de crap și sturion, dacă vrei să testezi ceva ieșit din tipar!
Au și un capitol grecesc-mediteraneean (tzatziki, bouyourdi, baba ghanoush), plus opțiuni pentru cei care nu sunt neapărat fani pește (steak, coaste etc.), dar și deserturi fooarete bune.
Și încă ceva: în weekend au muzică live relaxantă (totul de bun gust!) care vine la pachet cu una dintre cele mai frumoase priveliști de pe litoral – combinația care transformă o masă obișnuită într-o seară pe care ți-o amintești.
Cherhanaua Sailors te așteaptă tot anul, nu doar în sezonul estival, pentru pește proaspăt, ospitalitate autentică și farmecul aparte al Portului Belona!
🍽️ Meniu
📍Adresă: Aleea Belona
Cherhanaua La Stuf
– Eforie Nord –
Pe plaja Vraja Mării, chiar la începutul pietonalei din Eforie Nord, dai peste La Stuf, o cherhana care a trecut printr-o renovare recentă și arată mult mai bine decât acum câțiva ani. Terasa e chiar pe nisip, deci nu ai nevoie de mult efort ca să treci de la șezlong la masă. Meniul e generos și axat pe pește: platouri mixte, calcan cu mămăligă și mujdei, calamari, midii în variate sosuri. Borșul pescăresc pare să fie punctul forte al casei, mulți îl trec în topul preferințelor de pe litoral, deși, ca la orice local aglomerat în sezon, calitatea poate varia de la o zi la alta – așa că nu te sfii să întrebi ospătarul ce-i proaspăt azi.
Seara au și muzică live, ceea ce transformă cina într-o ieșire mai lungă. Dacă mergi în plin sezon, fă rezervare, altfel riști să aștepți masă.
📍Adresă: Plaja Vraja Mării, Eforie Nord
Poarta Apelor
– Eforie Sud –
La 10 minute de mers cu mașina de Pescăria lui Matei, pe limba de nisip care desparte Marea Neagră de Lacul Techirghiol, loc de unde își trage și numele, Poarta Apelor pune pe masă oferta apelor de care se înconjoară. Mâncarea este bună, peștele și fructele de mare sunt proaspete, dar specialitățile pe care le au în meniu merită încercate. Zic de Tataki-ul de ton (ton în crustă de susan), de scoicile Saint Jacques și de creveții cu orez negru cu trufe.
De le guști deserturile – Para piratului și tortul casei (ciocolată și vișine) – vei găsi mereu drumul de întoarcere când ți se face poftă. Pentru că asta place lumii la un loc de servit masa – gusturile alea unice pentru care pui pin pe hartă, ca să-ți setezi memoria stomacului și când i-o fi iar de ele, să știi unde te întorci.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Eforie Sud, Str. Mării, Nr. 110
La Petre Pescarul
– Eforie Sud –
Pe faleza din Eforie Sud, aproape de cazino, dai peste Petre Pescarul. Un restaurant unde ingredientele, se știe, sunt pescuite dimineața devreme până răsare soarele, ca la prânz să-ți dai întâlnire cu ele în farfurie. Eforie Sud nu e neapărat prima stațiune la care te gândești când vine vorba de senzații tari, dar Petre Pescarul e motivul suficient să faci un popas aici. Curat, frumos amenajat, cu priveliște minunată, Pescarul Petre te cucerește și cu meniul.
Am savurat aici midii proaspete și un pește pe plită lângă un pahar de vin alb care aburea paharul. Te invit să încerci midiile saganaki (dacă ești fan brânză feta, eu sunt!) pentru că sunt altceva decât deja cunoscutele midii în sos de vin și în sos roșu. Și, dacă te consideri aventuros (sau te-ai săturat de borș de pește sau de storceagul de sturion) încearcă o supă de fructe de mare. În rest, crap, caras, guvizi, hamsii, stavrizi, calcan – toate pe plită, cu un gust senzațional – iar dacă nu știi ce să alegi, că, deh, gusturile-s gusturi, ia un platou de pește prăjit și te scoți. Dar ai grijă să fii cu prieteni, că porția-i mare.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Strada Faleza, Eforie Sud
Cherhanale în Constanța și Agigea
Pescăria lui Matei
– Agigea –
Meseria de şef de pescărie s-a transmis în familia Datcu încă de pe vremea bunicului lui Matei, proprietarul cherhanalei din Agigea. Familiarizat cu ştiucile, cu scrumbiile, cu guvizii, cu stavrizii şi cu bibanii de mare încă de când era copil, cel mai natural lucru din lume a fost să continue şi să dezvolte un domeniu pe care-l stăpâneşte. Iar Pescăria lui Matei a devenit rapid un nume de referinţă printre iubitorii de carne de pește datorită reţetelor gătite excelent, dar şi a peştilor proaspeţi, din Marea Neagră dar şi din alte mari.
Cât despre mâncare… e un festin în toată regula! Pește proaspăt din Marea Neagră, pește din alte mări (la ei am mâncat Păstrugă), pește din Balta Buceag (o zonă de pescuit lângă Ostrov) și, evident, fructe de mare (de la midii și rapane, la calamar și creveți). Rețete clasice, platouri cu delicatese pescăreşti, icre de diferite tipuri, zacuscă pescărească, calcan, chefal sau pălămidă prăjită, midii marinate ori diferite sortimente de peşte la grătar. Au până și burger de pește!
PS: Nu rata storceagul făcut cu cu sturion de acvacultură.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Strada Barbu Ștefănescu Delavrancea 2
Golful Pescarilor
– Agigea –
Pe plaja din Agigea, departe de aglomerația stațiunilor mari, Golful Pescarilor stă chiar în gura unui mic golf, cu marea la doi pași. Terasa e modernă, bine gândită, iar faptul că localul ține și iarna (nu doar în sezonul estival, ca majoritatea cherhanalelor de pe listă) spune multe despre cât de serios își iau treaba de aici, din 2014. Găzduiesc și degustări de vin, au muzică live seara, deci nu vii doar pentru pește, ci și pentru o seară întreagă.
La masă, borșul lipovenesc și saramura de pește sunt clasicele casei, dar dacă vrei ceva cu adevărat de Dobrogea, comandă plăchia, făcută după rețeta tradițională a zonei. Iar dacă tot ești acolo și nu știi ce să alegi, întreabă ospătarul de recomandarea zilei – de obicei, e cea mai bună alegere pe care o poți face.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Agigea
BonFish
– Constanța –
Nu pe faleză, nu cu vedere la mare, ci chiar în inima orașului, pe I. Gh. Duca, găsești unul dintre cele mai bine cotate restaurante de pește din Constanța. BonFish nu mizează pe decor sau poziție, ci pur și simplu pe ce pune în farfurie. Și o face foarte bine! Local mic, cu o curte interioară intimă, plină de flori, genul de loc unde nu te aștepți la o experiență de top, dar exact asta primești.
Meniul e generos și acoperă aproape tot ce înseamnă bucătărie pescărească: de la ciorbele clasice și saramuri, până la pește pe grătar și fructe de mare. Storceagul și salata de icre sunt punctele de plecare recomandate, iar dacă vrei ceva mai puțin obișnuit, biban de mare sau zarganul ies din tiparul de crap-și-chefal pe care-l găsești oriunde. Sau lapții de crap… Prețurile rămân accesibile pentru calitatea oferită (ceva rar de găsit pe litoral în plin sezon).
📍Adresă: Str. Ion Gheorghe Duca 37
Reyna
– Constanța –
Pe Faleza Nord a Constanței, acolo unde orașul se termină și marea începe, dai peste Reyna. E un restaurant-hotel cu vedere directă la apă, deschis non-stop, indiferent de sezon. Nu e o cherhana în sensul strict, ci mai degrabă un loc fancy, cu specific pescăresc (de fapt, mai au o locație în Constanța, sub același brand).
Meniul e generos și axat pe fructe de mare… platoul pentru 2-4 persoane, cu midii, calamar, caracatiță și creveți, e recomandarea de bază a celor care merg des acolo. Ciorba de pește și sardinele la grătar completează lista. Cu peste 5.000 de recenzii și un rating de 4.4, nu vorbim de un secret bine păzit, ci de un loc validat de mulți.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Str. Pescarilor 33B
Cherhanale în Mamaia și Năvodari
Cherhanaua Pontica
– Mamaia –
Cherhanaua Pontica e un restaurant situat chiar la „granița” dintre Constanța și Mamaia, lângă locul unde pescarii aduc zilnic pește proaspăt din Marea Neagră. A fost deschisă în 2016 și de atunci a devenit una dintre cele mai populare destinații pentru cei care doresc să savureze preparate din pește și fructe de mare proaspete.
Au o mulțime de preparate din pește, inclusiv somon, ton, creveți, calamari, midii, homari și multe altele. Dacă ajungi aici, musai trebuie să încerci borșul tradițional de pește, stavridul prăjit, scoicile din Marea Neagră și mai ales plăchia de crap la cuptor. Dacă sunt pe gustul tău, să știi că aici poți mânca și rapane gătite-n fel și chip. Și au și un meniu mediteraneean (calamar, creveți, caracatiță, sepie sau homar.
Plus că atmosfera e super prietenoasă și relaxantă, iar priveliștea spre mare e minunată!
🍽️ Meniu
📍Adresă: Bulevardul Mamaia 312
Blue Acqua
– Mamaia –
Nu e o cherhana în sensul clasic – nu găsești mese de lemn pe nisip și nici stuf pe acoperiș – dar dacă tot vorbim de pește bun pe litoral, Blue Acqua merită menționat. E pe faleza din Mamaia, în zona Rex, într-un decor gândit ca la carte, cu terasă generoasă și tot ce-ți trebuie pentru o ieșire ceva mai pretențioasă decât o masă simplă la cherhana. Fac parte dintr-un lanț mai mare, cu locații și în Iași sau Galați, semn că au găsit o formulă care funcționează.
Meniul e generos și depășește granițele unei cherhanale tradiționale – găsești tot ce ține de pește și fructe de mare, de la scrumbie până la langustă, dar borșul de pește cu mămăliguță rămâne unul dintre preparatele cel mai des recomandate. Prețurile sunt mai piperate decât la o cherhana obișnuită, dar pentru cine vrea o seară un pic mai elegantă, cu vedere la mare sau la lac (au două locații în Mamaia), e o alegere sigură.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Faleza Mamaia
Cherhanaua Taşaul
– Năvodari –
Drumul până la Tașaul nu e tocmai simplu – GPS-ul te duce pe un traseu care pare rupt de civilizație, iar odată ajuns, tot ce vezi în jur e lacul, stufărișul și o mulțime de lebede și rațe plutind agale. Exact genul de contrast care face cherhanaua asta memorabilă: te aștepți la puțin, dar dai peste unul dintre cele mai mari și mai bine puse la punct restaurante de pește de pe litoral.
Meniul e generos, poate cel mai bogat din tot articolul – gustări, borșuri, storceag, paste cu fructe de mare, pește prăjit sau pe plită, saramură. Chefalul are fani declarați, iar la desert, plăcinta dobrogeană sau papanașii sunt motivul pentru care mulți nu se ridică imediat de la masă. Un singur avertisment: e populară treaba asta, deci vara, la ore de vârf, te poți trezi așteptând mai mult decât ai vrea. Dacă poți, rezervă din timp sau du-te în afara orelor de prânz și cină aglomerate.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Ferma Piscicolă Tasaul
Cherhanale în Neptun-Olimp
Popasul Pescarilor
– Olimp –
Popasul Pescarilor din Olimp este un complex ce cuprinde o cherhana cu tradiţie, unde se găsesc toate bunătăţile din peşte la care ţi-ar putea fugi gândul, dar şi o plajă, o pescărie şi un hotel. Deschis în 1996, restaurantul cu specific pescăresc este unul dintre cele mai vechi din sudul litoralului românesc, unde continuă să se servească şi astăzi exclusiv peşte prins de echipa de pescari a complexului.
Gustările includ diferite tipuri de icre şi mai multe reţete de midii. Poţi comanda şi un platou pescăresc cu variate feluri de peşte sau fructe de mare, preparate din carne ori salate. Însă cele mai căutate sunt porţiile individuale de peşte proaspăt.
🍽️ Meniu
📍Adresă: Lot 1 Olimp
Paradisul Pescarilor
– Neptun –
E genul de loc unde localnicii și turiștii cu state vechi pe litoral se întorc din reflex, an de an, fără să mai stea pe gânduri. Paradisul Pescarilor stă chiar pe plajă în Neptun, cu terasa la malul mării, deci vederea vine inclusă în meniu. Ce contează însă e ce ajunge în farfurie: o listă lungă de pește proaspăt, de la crap și biban de mare, până la chefal, zargan sau calcan, gătit simplu și cinstit. Ciorba de pește și saramurile sunt motivul pentru care mulți nici nu se mai uită în restul meniului, iar prețurile rămân rezonabile pentru ce primești. Dacă vrei o masă sigură, fără riscuri, în Neptun, aici e primul loc de bifat.
📍Adresă: Strada Brindisi
Nautica
– Neptun –
Dacă tot vorbim de cherhanale de încredere, Nautica e genul de nume pe care îl auzi recomandat de localnici, nu doar de turiști la prima vacanță. Stă pe faleza din Neptun, cu fața la mare, și are reputația clădită în timp: mulți clienți vin aici de ani buni și spun același lucru, că nu au avut parte de surprize neplăcute. Punctul forte pare să fie tocmai lucrul la care majoritatea cherhanalelor cad: rapanele. Aici ies fragede, nu bucăți de cauciuc, ceea ce nu-i puțin lucru pentru cine s-a ferit de ele toată viața din cauza texturii. Saramurile și borșul de pește completează lista, la prețuri considerate corecte pentru ce oferă.
📍Adresă: Strada Faleza Neptun
Lacul Racilor
– Olimp –
Situat la intrarea în stațiunea Olimp, Lacul Racilor este un complex cu un restaurant pescăresc (cu terasa pe malul lacului Tătlăgeac) și 10 vile ce oferă 36 de camere duble și 6 apartamente. Deși sunt destul de departe de plajă (cam 15 minute), dacă vii aici pentru mâncare, restaurantul are pește și fructe de mare din plin și e răcoare pe malul lacului. Ca să-ți faci o idee, la capătul drumului de țară pe care e situat și Lacul Racilor, dai peste Popasul Pescarilor de care vorbeam mai sus și care se află chiar pe plajă.
Nu e cherhanaua clasică. Asta pentru că are un iz… oriental. Restaurantul Mandaloun Garden by Lacul Racilor este, de fapt, un mix unde tradiția culinară libaneză întâlnește savoarea preparatelor românești, într-un decor spectaculos, chiar pe malul lacului. Sunt celebri pentru racii în sos picant, dar și pentru scoicile în sos de roșii, rapane și platoul pescăresc. Iar dacă ai pe cineva în grup care nu e fan pește, e bine că poate comanda ceva din bucătăria libaneză.
📍Adresă: Lac Tătlăgeac, Olimp
Casa cu Stuf
– Olimp –
Rămânem în zonă, căci nițel mai la nord, pe aceeași parte a lacului Tătlăgeac, dai peste un alt complex cu cherhana și locuri de cazare. La o distanță de 2 minute cu mașina sau la o plimbare de 15 minute pe jos de Lacul Racilor. I se spune Casa cu Stuf, iar la cherhanaua lor te invit să încerci preparatele din pește de mare și de apă dulce.
Am ajuns din nou la Casa cu Stuf de Rusalii, după ce mi-am jucat în 2022 că nu le mai calc pragul. Mă deprimase atmosfera comunistă și gustul mâncării ce părea să le fi rămas tot de pe vremea aia. Însă când am revenit, am văzut că lucrurile s-au schimbat.
Mare devoratoare de midii în sos de vin alb, le-am încercat și pe ale lor și mi-au plăcut. Bune, proaspete, cinstite. Porția – pe gustul meu! Calcanul pe plită, servit cu mămăligă e gustos (singura problemă e să te asiguri că sunt mai multe guri în jurul lui, căci pentru 2 persoane e cam mare porția).
📍Adresă: Lac Tătlăgeac, Olimp
Cherhanaua de la Corbu
La Plage
Corbu este printre puţinele localităţi care încă se păstrează aproape de natura sălbatică, fără a fi capturată de agitaţia turiştilor şi comercianţii care vin după ei. Însă cherhanua La Plage (fostă Casa Veche) pare să nu deranjeze liniştea locului şi nici peisajul frumos, ci doar să poarte mirosul de peşte proaspăt spre cei care caută un loc potrivit să ia o masă sănătoasă şi gustoasă, fără să-şi golească buzunarele.
De altfel, această clădire înlocuieşte un aşezământ cu o istorie veche. Până la Primul Război Mondial, în Corbu era un centru de comandă al subunităților armatei germane. Mai târziu, după război, armata română a folosit aceste cazemate ca popotă, după care construcțiile au fost folosite și de ruși. Pe zidurile vechilor cazemate s-a ridicat localul Casa Veche, păstrând parcă noblețea timpului.
Întorcându-ne la mâncare, aici totul se învârte în jurul ingredientelor pescărești. Poți începe cu icre pe pâine de casă, iar de la felul principal nu lipsesc lupul de mare sau midiile pane. Dar dacă vrei ceva cu adevărat de zonă, tocănița de rapane cu mămăliguță e alegerea potrivită – rețeta care, de fapt, spune cel mai bine povestea locului. Pentru cei care preferă altceva decât peștele clasic, mai găsești și știucă umplută la cuptor cu sos de roșii.
📍Adresă: Strada Plaja, Corbu
Cherhanale bune în Vama Veche și 2 Mai
Cherhana Vama Veche
Nu puteam sări, desigur, peste cherhanaua din Vamă. Pentru toți cei care iubesc locul ăsta (chiar și așa schimbat, cum deseori ne plângem cei din „garda veche”, care au prins drag de Vamă acum hăt, mulți ani). Pentru toți cei care încă regăsesc spiritul acela liber pentru care Vama a devenit un simbol. Și partea cea mai frumoasă e că regăsești aceeași relaxare, aceeași atmosferă, același tip de oameni. Cherhanaua e faimoasă și ea. Și mâncarea e și aici proaspătă și bună. Fac niște midii excelente, peștele e și el gustos, că doar de abia ce e scos din mare, au și rapane (toate făcute pe plită), borș, icre… plus un sarmuzac foarte bun (un sos dens de usturoi). Ce să mai, meniu de cherhana, într-un loc cu super vibe și o priveliște superbă!
📍Adresă: Vama Veche
Micul Golf
– 2 Mai –
Micul Golf e și terasă / restaurant, dar e și un loc unde te poți caza chiar pe malul mării și pe plaja căruia te poți perpeli la soare, sau răcori la bar, ascultând muzică bună. Un loc cu liniște și relaxare, foarte curat, un loc pe gustul omului care vrea să ia o pauză de la viața de zi cu zi.
Au pescărie proprie și totul e proaspăt, pescuit zilnic. Nimic sofisticat, dar bun, bun! Am mâncat aici un borș pescăresc fantastic și am fost tare bucuroși să găsim scrumbie (au inclusiv o variantă marinată, foarte bună). Nu le lipsesc midiile (la tigaie, în sos roșu, pane etc.), rapanele, hamsiile, saramura de pește cu mămăligă și tot felul de variante de pește proaspăt, inclusiv sortimente care poate nu-ți sunt atât de familiare și pe care nici nu le găsești oriunde (ca de exemplu zargan sau lufăr). Mai păstrează ceva loc în burtă până la final, pentru că au niște deserturi de casă bune și ele (papanași, tiramisu și creme brulee).
🍽️ Meniu
📍Adresă: Strada Falezei 16, 2 Mai
Acvamarin
– 2 Mai –
Oprește-te! Aici găsești cel mai bun borș lipovenesc de pe litoral și risotto-ul lor cu creveți ar trebui încercat. Pe Acvamarin îl găsești în zona de plajă a stațiunii, are un decor tare simpatic și mâncare bună la prețuri OK. Au locuri și înăuntru, și afară și e tare frumos pontonul de pe care poți adulmeca briza mării.
Și dacă tot vorbim de decor, nu-i deloc genul de cherhana cu mese de lemn puse pe nisip. Aici cineva chiar s-a gândit la lucrurile astea: lămpi suspendate, tavan din lemn, uși mari de sticlă care se dau la o parte direct spre plajă.
Meniul nu e strict pescăresc – găsești și paste, pizza, risotto – dar exact combinația asta pare să funcționeze: cel mai bun borș lipovenesc de pe litoral, spun unii, alături de un risotto cu creveți lăudat constant. Nu toate preparatele ies la fel de bine de fiecare dată – scoicile, de exemplu, au parte de recenzii împărțite – dar per ansamblu, rămâne un pariu sigur pentru o masă relaxată cu vedere la mare.
📍Adresă: Str. Falezei 1, 2 Mai
Cherhanale în Vadu
Cherhana Moessia
– Vadu –
Cherhana Moessia din Vadu nu e doar un restaurant — e genul acela de loc care devine destinație. Unde drumul până acolo face parte din poveste, iar când ajungi, ți se pare că ai intrat într-un alt timp. Un timp cu miros de mare, sunet de valuri, lemn sărat de briză și muzică bună pe fundal. Moessia te întâmpină cu o atmosferă tihnită, ca o taverna de pe o insulă grecească lăsată pe mâinile unor români care știu ce înseamnă să gătești cu suflet.
Mâncarea? Pe scurt: merită drumul. Midiile legendare, storceag sau borș de pește… Ai și pește la grătar, sosuri simple și perfecte, iar vinul curge domol în carafe reci. Aici mesele se lungesc ușor, fără grabă, într-un ritm care nu-ți mai aparține, ci aparține locului. Aici nu vii doar să mănânci, ci să te rupi de oraș. Să stai. Să respiri. Să asculți.
📍Adresă: Str. Pescarilor, Vadu
Cherhana Bosoanca
– Vadu –
Pe aceeași plajă sălbatică de la Vadu găsești și Bosoanca, o variantă foarte bună de cherhana. Drumul până la ea nu-i ușor deloc, nisipul te poate lăsa înțepenit dacă nu ai mașina potrivită, dar odată ajuns, meniul e aproape în totalitate din pește – exact ce cauți într-un loc atât de izolat.
Storceagul de sturion e motivul pentru care mulți fac drumul ăsta, iar sturionul pe plită are fani la fel de fideli. Nu te aștepta la fițe sau la servire impecabilă, dar la o cherhana pe o plajă sălbatică, nici nu prea ai de ce.
📍Adresă: Vadu
Vadu Pescarilor
– Vadu –
Dacă vrei să fugi de lume și să te bucuri de natura sălbatică, de plaje libere (pe cât se poate) și de liniște, atunci te rupi de confort și pleci frumușel la Vadu. E drept că drumul nu-i chiar cel mai bun printre dunele de nisip, dar parcă e mai bine că e așa, că doar am plecat în căutarea naturii, nu a betoanelor. Ei bine, și dacă ajungi acolo, atunci e clar că treci să mănânci pe la cherhanaua din capătul nordic al plajei.
Vadu Pescarilor nu e nimic pretențios. Plajă, nisip, stuf, mese și băncuțe din lemn… un loc simplu, cu mâncare simplă, dar proaspătă de tot și bună-bună! Se gătește doar cu pește prins în ziua respectivă, borușul e și el mereu proaspăt, mămăliga e zdravănă, iar crema de usturoi nu lipsește. Așa cum îi stă bine oricărui ospăț pescăresc!
Un mic heads up: nu e deloc un loc de fițe, deci mergi cu așteptările setate cum trebuie. Unii se mai plâng că masa nu era ștearsă lună, că toaleta e cum e… acum na, depinde ce cauți și ce stil ai – mai comod sau mai de… vamaiot.
📍Adresă: Plaja Vadu
Întrebări frecvente despre cherhanale
- Se scrie cherhana sau gherhana?
Corect e cherhana, cu “ch”, la plural cherhanale. Cuvântul vine din turcă (kerhane) și înseamnă, la origine, un loc unde se sărează și se depozitează peștele. Varianta cu “g” e o greșeală des întâlnită, dar nu are susținere în DEX.
- Ce este o cherhana?
O cherhana e un local simplu, de obicei chiar pe malul apei, unde peștele ajunge direct de la pescari și se gătește pe loc – la plită, la grătar sau în ciorbă. Spre deosebire de un restaurant obișnuit, aici accentul cade pe prospețime și pe rețete tradiționale, nu pe decor sau meniu elaborat.
- Care e diferența dintre o cherhana și un restaurant pescăresc?
Practic, orice cherhana e un restaurant pescăresc, dar nu invers. Un restaurant pescăresc poate avea meniu variat, decor elegant și prețuri mai mari (cum sunt Blue Acqua sau Reyna din articol), în timp ce o cherhana clasică rămâne mai simplă, mai aproape de tradiție și, de obicei, mai accesibilă.
- Cât costă, în medie, o masă la o cherhana pe litoral?
Depinde de local, dar pentru majoritatea cherhanalelor de pe listă, o masă completă (fel principal plus o garnitură sau o ciorbă) se încadrează undeva la 80-100 de lei de persoană. Locurile mai elegante, gen Reyna, pot depăși ușor acest interval.
- Trebuie rezervare la o cherhana vara?
La majoritatea locurilor populare (Cherhanaua Tașaul, La Stuf, Sailors), da – mai ales la prânz și seara, în plin sezon. Cherhanalele mai izolate, ca cele din Vadu, sunt de obicei mai relaxate la acest capitol, dar tot merită un telefon în avans, ca să nu faci drumul degeaba.
În concluzie…
N-ai decât să alegi după chef. Vrei ceva simplu, cu mese de lemn și pești prinși în ziua aia de un pescar pe care-l cunoști din vedere? Ai de unde. Vrei ceva mai pus la punct, cu decor și meniu gândit ca la carte? Ai și de-astea. Un lucru rămâne garantat oriunde te oprești: peștele vine din mare, nu din congelator, iar asta se simte în farfurie. Restul ține de tine – câți kilometri ești dispus să faci, ce vrei să mănânci și cât de mult vrei să te lungești la masă. Litoralul are cele mai bune cherhanale pentru orice variantă din astea.
Și dacă tot ești în modul de research pentru vacanță, ai putea să te uiți și peste restaurantele bune din Constanța sau, dacă vrei o schimbare de decor, peste restaurantele de pe litoralul bulgăresc. Iar dacă fructele de mare rămân pofta ta principală chiar și când nu ești la mare, cele mai bune locuri din București unde mănânci fructe de mare te așteaptă și pe acasă.
