Ceaiul cu bule, de care mulți nici nu auziseră până demult, este o băutură exotică pentru cineva care trăiește în lumea occidentală. Uite ce este cu acesta Boba Tea de care tot auzi vorbindu-se în ultima vreme și care e în mare vogă zilele astea, dar și unde îl poți savura în București.
Ceaiul cu bule are multe pseudonime. Dacă ai auzit una dintre următoarele denumiri ar trebui să știi că toate înseamnă același lucru: ceai cu bule, bubble tea, Boba Tea, ceai cu perle, ceai cu lapte și bule / Boba milk tea, Boba fruit tea sau ceai de tapioca / tapioca tea.
În 2019, industria Boba Tea producea 2,4 miliarde de dolari. Specialiștii zic că în următorii ani, aceasta va crește cu încă 2 miliarde de dolari. Datorită popularității acestei băuturi, s-au creat paiele groase cu care să o savurezi. Producătorii de oțel inoxidabil și ecologic au reacționat imediat, dând naștere unor paie metalice reutilizabile, speciale pentru fanii înrăiți ai acestei băuturi. S-au creat joburi de Boba barista care vin cu propriile rețete. WOW, băutura asta și-a creat propria viață, nu ți se pare?!
Ce este Boba Tea?
Originea Boba Tea
Ceaiul Boba (ceai cu bule) este o băutură dulce și bogată în amidon care a apărut în Taiwan în anii 1980. A fost inventat ca o metodă de a aduce un plus de savoare ceaiului tradițional. Iar combinația de ceai răcoritor și perle de tapioca a devenit rapid populară, creând un nou trend. De la primele combinații de ceai negru cu perle de tapioca, Boba Tea a evoluat și s-a răspândit repede în întreaga lume. A depășit granițele Taiwanului, cucerind piețele din Asia, America de Nord și Europa. Iar astăzi, este una dintre cele mai apreciate băuturi din cultura tinerilor și este servită în magazine Boba Tea din întreaga lume, inclusiv în România.
Cum a luat naștere Boba Tea
La origini, băutura era o combinație de lapte, ceai, apă și zahăr, disponibilă atât în varianta rece, cât și în cea caldă. Perlele de tapioca, de regulă moi și fără gust, au fost aduse la o anumită dimensiune, culoare și aromă doar pentru această băutură. Baza pentru bule este planta de manioc, ale cărei rădăcini sunt amare. Planta a fost adusă în Asia în secolul al XIX-lea de către exploratorii portughezi și spanioli. Astăzi, pe lângă rădăcina de manioc, cartofii dulci, un pic de zahăr brun și colorant intră în compoziția perlelor de tapioca folosite în ceaiul cu bule.
Există o dezbatere între două ceainării din Taiwan cu privire la cine a creat Boba Tea. Încă nu a fost stabilit care este creatorul, dar știm că această băutură a fost rezultatul combinării perlelor de tapioca cu ceaiul cu lapte. Pentru taiwanezi, ambele sunt un element de bază în cultura lor, așa că Boba Tea este un fel de căsătorie între ceaiul cu lapte și perlele de tapioca.
Cum se prepară Boba Tea
Ingredientele principale
Boba Tea este făcut dintr-un ceai de bază – cel mai adesea ceai negru sau verde – la care se adaugă lapte (sau alternative pe bază de plante), siropuri aromatizate, și bineînțeles, celebrele perle de tapioca, care sunt gumele comestibile ce oferă băuturii textura sa distinctivă. Este stratificat cu grijă și oferit într-un pahar transparent. Primești și un pai gros, special, cu care să poți aspira toate perlele de tapioca de pe fundul recipientului.
Ceaiul de Bază
Fiecare Boba Tea începe cu un ceai de calitate. Cele mai utilizate sunt ceaiul negru și cel verde, dar și variantele de oolong sau ceai alb sunt populare. Procesul de preparare a ceaiului este esențial pentru a obține un gust autentic și bogat.
Perlele de Tapioca
Perlele de tapioca, fabricate din amidon de tapioca, sunt ingredientul care definește Boba Tea. Aceste perle sunt fierte până devin moi și gumoase, având o consistență asemănătoare cu cea a gumei de mestecat. Este esențial ca perlele să fie proaspăt preparate pentru a asigura o textură ideală.
Arome și Toppinguri Diverse
Băutura primește și un topping. Și sunt o mul-ți-me de arome și variante ce pot fi adăugate. De exemplu, popping Boba. Bule colorate, umplute cu arome de fructe. Le vei simți aroma când le strivești în gură. Popping Boba sunt făcute din extract de alge marine, compuși de calciu, suc de fructe, apă și un îndulcitor.
E Boba Tea sănătos?
Potrivit Healthline, acesta conține mult zahăr, calorii și grăsimi. Analiza Healthline arată că ceaiul cu bule conține tot atât de mult zahăr precum băuturile carbogazoase, știți voi care.
Dar dacă ceaiul este o băutură sănătoasă de ce nu este și Boba Tea, te vei întreba. Da, ceaiul este un bun antioxidant care ajută la îmbunătățirea funcției creierului, protejează împotriva cancerului, ajută la pierderea grăsimilor și scade riscul bolilor de inimă. Ceaiul verde ajută la reducerea inflamației și protejează celulele.
Deci, dacă ceaiul este bun și laptele e la fel de bun, ceaiul cu lapte și perle de tapioca nu ar fi grozav? Nu neapărat. Ceaiul cu bule este, de fapt, un „deliciu vinovat“, fiind un desert datorită cantității mari de zahăr adăugate. În plus, pe lângă zahărul adăugat, multe ceaiuri Boba din fructe pe care le veți găsi la magazinele locale de Boba Tea folosesc siropuri umplute cu îndulcitori artificiali și ingrediente nesănătoase pentru a îmbunătăți gustul băuturii. Mai mult, deoarece perlele de tapioca conțin amidon, ele sunt bogate în calorii (100 per pahar de Boba Tea).
Unde poți savura un Boba Tea în București
Bucureștiul are multe locuri unde poate fi savurată această băutură, deși până nu demult erau doar câteva. Noi am încropit pentru tine un top al acestor locații unde am băut cele mai bune Boba Tea.
#1. Zebra Cat
Nucile de cocos de Sri Lanka sunt considerate cele mai bune din lume. Acestea vin cu o aromă incredibil de intensă, atât de pronunțată încât îți rămâne infuzată în toți porii mult după ce ai terminat de băut. Sunt totodată dulci, foarte gustoase, iar textura e ca o mângâiere, smooth, fără fibre, de un alb imaculat. Pe scurt Jasmine Coconut, pe care îl găsești, printre multe alte Boba Tea, la Zebra Cat, pe strada Tache Ionescu 8A. Sau la Iancului, pe Mihai Bravu 112. Ceaiuri direct din Japonia și Thailanda, perle de tapioca din Taiwan, piureuri 100% de fructe. Merită experiența!
#2. Chaya Boba Tea
Ești prin Amzei și ai poftă de ceva fresh? Chaya e un alt nume cunoscut printre iubitorii de boba tea din București. Așa că ce zici de un Strawberry cheescake cu perle de tapioca sau popping de căpșuni? Ori poate îți sună mai bine Banana split Milkshake cu perle de tapioca, înghețată, unt de arahide și banane… Au tot felul de variante din care să încerci, plus limonade și ceaiuri de fructe. Iar stickerele pe care le primești sunt super haioase!
Ne place atmosfera veselă din acest loc micuț și foarte jucăuș, iar oamenii sunt foarte drăguți! Cum ziceam, îi găsești în Amzei, pe str. Tache Ionescu nr. 8.
#3. BubbleT
Sorin a descoperit boba tea prin anul 2020, în țările asiatice. Și fiind foarte pasionat de tot ceea ce înseamnă „fashion” în câmpul băuturilor (avea și o experiență de peste 15 ani ca barman), a decis să-i prezinte și prietenului său, Marian, ideea asta. Au analizat ei ce-au analizat, și au demarat propriul proiect. Și uite că le-a mers bine, că acum există și franciză BubbleT.
Cert e că boba tea-ul lor e FOARTE bun, cu un gust intens și delicios! Au o mare varietate de arome și mulți zic că ar fi cel mai bun boba tea din București. Îi găsești la Gara de Nord, pe bd, Gheorghe Duca nr. 1.
Hint: încearcă Ice Bubble Scream, o super combinație de Bubble Tea + Ice Cream.
Unde mai găsești un Boba Tea bun în București:
- Kiss Tea Bubble Tea, la Unirii. Respecta rețeta originală și ai să vezi că are un gust deosebit față de ce ai mai încercat. Iar proprietarii sunt suuper drăguți și de abia așteaptă să-ți povestească despre produsele lor.
- Ty Shop din Centrul Vechi. Un magazin cu tot felul de produse asiatice, unde fac și un boba tea excelent!
- Dolly Bubble Cha Thai. E tot în zonă, la Universitate (pe Histrov Botev 10, mai exact). Un loc autentic thailandez, unde se folosesc ingrediente la fel de autentice (inclusiv ceaiuri, siropuri și toppings). Au multe variante cu totul deosebite pe care le poți lua to go, ori savura acolo. Uite aici meniul.
Ești începător într-ale boba? Uite ce și cum s-alegi
Dacă ești un novice, începe cu un ceai clasic, precum cel negru sau verde. Dacă îți plac băuturile mai dulci, poți opta pentru un Milk Tea cu arome de vanilie sau caramel. Iar dacă nu știi cum să combini aromele și toppingurile… cheia e să experimentezi până găsești combinația perfectă. Vorba aceea – gusturile nu se discută. Fiecare are preferințele sale, de aceea e important să încerci mai multe variante. Poate vei descoperi că îți place mai mult un Boba Tea cu arome fructate, sau poate preferi versiunea cu lapte clasic și perle simple de tapioca.
Quick FAQ-s despre Boba Tea
#1. Este sănătos?
Depinde de ingrediente. Versiunile cu ceai verde și lapte vegetal pot fi sănătoase, dar cele cu mult zahăr… mai puțin.
#2. Pot să fac Boba Tea acasă?
Da, există kit-uri pentru Boba Tea și poți experimenta cu propriile rețete și arome.
#3. Cât costă o porție de Boba Tea în București?
Prețul variază între 20-30 de lei, în funcție de loc și de ingredientele folosite.
#4. Ce tipuri de Boba Tea sunt cele mai populare?
Milk Tea, Taro Boba și Boba Tea cu matcha sunt printre cele mai apreciate.
#5. Există Boba Tea fără lactoză?
Da, multe localuri oferă variante cu lapte vegetal, cum ar fi laptele de soia, migdale sau cocos.
