Dacă nu ai încercat încă bucătăria coreeană, ai ajuns în locul potrivit! De la supe picante care îți pun sângele în mișcare până la preparate gătite direct la masă, mâncarea e o experiență pe care trebuie să o bifezi măcar o dată. Pregătește-ți bețișoarele, deschide apetitul și hai să explorăm împreună câteva restaurante coreene din București unde se mănâncă foarte bine.
Dacă n-ai încercat încă mâncare coreeană, e momentul să o faci. Serios. Nu e doar un trend exotic, ci o întreagă „compoziție” de gusturi, texturi, arome care îți schimbă complet felul în care vezi mâncarea. Nu degeaba a devenit o senzație globală – de la street food-ul din Seul la fine dining reinterpretat, bucătăria coreeană are ceva pentru toată lumea.
Bucureștiul începe să prindă gustul acestui fenomen culinar, iar noi am testat (și degustat!) câteva dintre cele mai bune restaurante coreene din oraș. Așa că dacă ai poftă de un Bibimbap ca la Seul, o porție de Tteokbokki spicy sau vrei să încerci faimosul Korean BBQ, iată unde trebuie să mergi.
Cum e mâncarea coreeană
Hai să clarificăm un lucru: mâncarea coreeană nu e doar picantă! Da, e celebră pentru sosurile roșii care ard, dar are și o mulțime de preparate mai blânde, care îți dau ocazia să te îndrăgostești treptat de aromele ei.
Ce o face atât de specială? În primul rând, echilibrul. Ai crocant, moale, dulce, picant, acrișor, umami – toate într-o singură farfurie. Apoi, metoda de servire: conceptul de banchan – acele mici garnituri care îți umplu masa fără să le ceri – transformă fiecare masă într-un festin. Și să nu uităm fermentația – coreenii sunt adevărați maeștri ai gusturilor intense și complexe, cu vedete precum kimchi, doenjang (pastă de soia fermentată) și gochujang (pastă de ardei iute fermentată).
Dar bucătăria coreeană nu e doar despre mâncare, ci și despre experiență. În multe restaurante, îți gătești singur carnea la grătar, direct la masă. Asta înseamnă că nu doar mănânci, ci și participi activ la întregul ritual culinar. Fie că alegi un bol fierbinte de Bibimbap, o porție generoasă de Korean BBQ sau o supă care îți încălzește sufletul, vei descoperi rapid că mâncarea coreeană nu e doar o masă – e un spectacol.
Și acum, vestea bună: nu trebuie să mergi până în Seul ca să ai parte de această experiență. Bucureștiul are câteva restaurante coreene de top, unde poți gusta preparate autentice, exact ca în Coreea de Sud. Și pentru că știm că vrei să mergi la sigur, am testat noi pentru tine și ți-am pregătit o listă cu 5 restaurante coreene din București pe care să le încerci.
Cele mai populare preparate pe care să le încerci
Puțintică răbdare îți mai cer. Înainte de a trece la recomandările de restaurante, uite câteva recomandări de preparate considerate a fi printre cele mai populare:
- Bibimbap – bol de orez cu legume, carne și ou prăjit, amestecate cu pastă picantă.
- Bulgogi – vită marinată și făcută la grătar, incredibil de fragedă.
- Tteokbokki – prăjiturele de orez în sos picant dulce, pentru cei care vor senzații tari.
- Jjajangmyeon – tăiței groși cu sos de fasole neagră, o bombă umami.
- Samgyeopsal – burtă de porc prăjită la masă, servită cu foi de salată și sosuri aromate.
- Kimchi Jjigae – supă fierbinte cu kimchi, tofu și carne de porc, perfectă pentru zilele friguroase.
- Japchae – tăiței din amidon de cartofi dulci, trași la tigaie cu legume și carne.
Top 5 restaurante coreene din București
Când vine vorba de restaurante asiatice (în general), de chinezești sau japoneze (în particular), găsești multe localuri în oraș. Coreene, în schimb, mai puține. Mai ales dacă vorbim de gusturi autentice. Chiar și așa, am luat în calcul această autenticitate (că vrem preparate adevărate), calitatea ingredientelor și experiența la masă, dar și recenziile clienților (nu doar ale noastre, ci și ale altora care au fost acolo).
KIMU
Kimu e un restaurant care s-a deschis anul trecut pe str. Clucerului. Un loc unde poți experimenta ce înseamnă cu adevărat bucătăria coreeană, cu tot ce are ea mai bun. [De fapt, este un fusion cu bucătăria japoneză, dacă e să fim corecți.] Mihai Kim este născut în România, dar părinții săi au venit aici din Coreea de Sud. Așa că rețetele sunt chiar de la „mama” lor de acasă!
Restaurantul arată foarte bine, elegant, cochet, cu mult influențe asiatice în decor. Nu e un loc foarte mare, e intim și are o atmosferă plăcută și me un loc perfect pentru o cină liniștită.
Ce să încerci la ei?
De toate – de la Bibimbap (unul din cele mai cunoscute preparate coreene), la Baekban, un mix de mici gustări (vreo 20 la număr) care includ carne, pește, legume și murături. Au și sushi, kimchi soup, sake sau matcha tiramisu. Inclusiv vesela este tipic asiatică, și au adus până și bețișoarele de acolo! Pe lângă meniul variat, platingul este impecabil: multă atenție la detalii, combinații perfecte de culori și texturi.
Dacă vrei ceva mai modern, KIMU e combinația perfectă între clasic și inovație. Are și preparate fusion care îți oferă o experiență unică, și preparate tradiționale, unele reinterpretate cu un twist surprinzător.
JEONJUU KOREAN BBQ
Grătarul coreean (Samgyeopsal) este o experiență socială extrem de populară, în care bucățile de carne de porc proaspete sunt preparate la grătar, direct la masă, și apoi consumate cu diverse sosuri și garnituri. Ei bine, dacă vrei să încerci asta, trebuie să mergi la Jeonjuu Jeonjuu Korean BBQ.
Orașul Jeonju este considerat a fi capitala gastronomică a Coreei. De aici și numele restaurantului. Pentru că și-au propus să aducă atmosfera și aromele specifice în București. Situat în Centrului Vechi, e un loc casual, modern, cu mese care au grătarele integrate, exact ca în restaurantele de Korean BBQ din Coreea. Aici nu mergi pentru o cină rapidă, ci pentru o experiență interactivă – motiv pentru care e perfect pentru o seară cu prietenii.
Ce să încerci la ei?
Evident, pe primul loc e Samgyeopsal (burtă de porc la grătar), una dintre vedetele meniului. O serves cu sosuri, usturoi prăjit și foi de salată pentru un wrap perfect. Au și bulgogi – felii subțiri de vită marinată, gătite rapid pe grătar și servite cu orez și banchan. Și faimosul Bibimbap. Și ar mai fi o propunere inedită: Kimchi Jjigae – supa clasică cu kimchi, tofu și carne de porc. Și da, au și desert: încearcă înghețata Mochi.
SEOUL
Ascuns pe o stradă liniștită din apropierea Arcului de Triumf, locul ăsta e mai degrabă o bucățică din Coreea adusă în București. Decor tradițional, muzică discretă pe fundal și un meniu care te face să vrei să încerci tot.
Mâncarea? Pe bune, e autentică. Nu doar că folosesc ingrediente aduse din Coreea, dar și rețetele sunt exact cum trebuie. Kimchi-ul lor e făcut în casă și are fix combinația aia de arome acre, picante și umami care te fac să înțelegi de ce coreenii sunt obsedați de el. Dacă îți place supa, trebuie să încerci Kimchi Jjigae – e fierbinte, picantă și te pune pe picioare instant. Iar dacă vrei ceva cu mai multă personalitate, Budae Jjigae e o nebunie de combinație între kimchi, cârnați, șuncă, fasole și tăiței – practic, un fusion între street food și comfort food coreean.
Și la ei ai să găsești grătarul coreean, dar și tot felul de antreuri, orez, pește și fructe de mare, plus dish-uri vegetariene. Ți-aș recomanda să încerci și Jokbal (are 3-4 porții), adică ciolan de porc fiert in sos de soia (dar trebuie să dai comandă cu minim 2 ore înainte, sau mai bine când faci rezervare). Porțiile sunt generoase, așa că ideal e să vii cu prieteni și să împărțiți mai multe feluri.
Iar dacă vrei să încerci și o băutură tradițională. Soju e cea mai populară băutură alcoolică, practic, un simbol al culturii coreene. Seamănă cu vodka (dar are un gust mai dulceag și e mai slabă) și se face din orez, cartofi dulci sau grâu. Iar Makgeolli e un fel de vin din orez fermentat, ceea ce îi dă o culoare albă, lăptoasă.
📍Strada Aviator Mircea Zorileanu 89
THE KIMCHI
Dacă ai trecut prin Floreasca / Dorobanți, e posibil să fi dat cu ochii și de acest restaurant mic micuț. Dar știi tu cum e treaba cu esențele tari… O apariție mai recentă în rândul restaurantelor coreene din București, The Kimchi nu e doar un nume cool, ci o promisiune că vei găsi aici acel gust autentic, intens și reconfortant pe care bucătăria coreeană îl livrează de fiecare dată.
Meniul e o combinație bine echilibrată între preparate tradiționale și câteva surprize moderne. Dacă ești genul care adoră gustările, începe cu Mandu, colțunașii crocanți și suculenți, serviți cu un sos ușor dulceag-picant care îi face și mai buni. Ești fan Ramen? Să știi că au și așa ceva. Sau intră direct pe secțiunea de stews – supele fierbinți, aromate și pline de ingrediente care se combină perfect. Kimchi Jjigae e un clasic pe care trebuie să-l încerci măcar o dată: supă fierbinte cu kimchi fermentat, tofu, legume și carne, care îți oferă acel balans perfect între acrișor, umami și picant.
Dar hai să trecem la lucrurile serioase. Must try: Korean Fried Chicken. E genul de preparat care te face să uiți de orice altă variantă de pui prăjit pe care ai încercat-o înainte. Crocant la exterior, fraged la interior și îmbrăcat într-un sos dulce-picant perfect echilibrat, e greu să te oprești după prima bucățică.
Ambianța e relaxată, un mix de modern cu influențe asiatice subtile, și au și o terasă foarte drăguță.
GANGNAM POCHA
Gangnam – da, da… exact ca faimosul „Gangnam Style”. Este unul din cele 25 de districte ale Seulului (unul considerat a fi super cool) și se traduce ceva de genul „Sudul râului Han”. Pocha, pe de altă parte, e un „restaurant” de stradă ca un cort. Dai de astfel de localuri pe toate străduțele mici, genul unde coreenii merg adesea atunci când au chef să mănânce și să bea într-un stil relaxat.
Ei bine, Ganganam Pocha de pe Lipscani și-a propus să aducă la noi în oraș această bucățică din cultura lor. E ca un pub ori tavernă coreeană, să zicem așa. Un restaurant mic, ca un vagon, cu pereți acoperiți de tablă pe care poți desena cu creta. Un loc fără pretenții, cu preparate tradiționale. Au tot felul de stir fry (cu pui, porc, caracatiță), fried chicken, noodles, grătar corean, Bulgogi, dumplings… Iar dacă vrei să încerci ceva interesant, ce zici de pizza cu kimchi??
La ei am găsit și Hot Pot. Îți pun în mijlocul mesei un vas mare cu supă pe un arzător. Aprinzi focul, lași să fiarbă, apoi îți pui în farfurie. Cât mănânci tu, vasul rămâne în continuare la foc mic. Hot Pot-ul poate avea tot felul de ingrediente și e gândit pentru a fi împărțit cu alții de la masă. Au Hot Pot Buldogi, Kimchi Dumpling, Spicy Seafood și altele…
În concluzie… Gangnam Pocha nu e un restaurant unde vii pentru o cină formală, ci mai degrabă un loc unde te oprești un pic să experimentezi bucătăria coreeană, într-o atmosferă ca de local de stradă din Seul.
Acum că ai lista cu restaurante coreene din București, mai rămâne doar să îți faci planul și să mergi la degustare. Ai fost deja într-unul dintre ele? Spune-ne care e preparatul tău preferat! Iar dacă ai poftă și de alt tip de mâncare asiatică, uite unde găsești ramen bun în București, sau câteva restaurante chinezești.
