Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping

Restograf Restograf

București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
Descoperă. Rezervă. Savurează.
Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Acasa > Spotlight > Tendințe > Previziuni „glasstrale”: ce se bea în 2023?
  • Chin-Chin
  • Tendințe

Previziuni „glasstrale”: ce se bea în 2023?

  • Autor : Vlad Ignat
  • Data publicare : 19 ianuarie, 2023
  • Data modificare : 7 martie, 2023
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Omenirea consumă alcool de aproximativ 10.000 ani. Așa că, cel mai probabil, în lipsa unui cataclism planetar, nici în 2023 nu ne vom da în lături de la micile noastre plăceri bahice. Dacă ești curios să vezi care sunt trendurile în materie (ca să știi la ce să te aștepți prin meniuri), hai să vezi ce se bea în 2023.

Bartender decorating Aperol spritz cocktail, adding a slice of orange on a wineglass filled with ice - imagine reprezentativă pentru ce se bea în 2023

Încercând să răspundă la această întrebare, Bacardi (cea mai mare companie privată din lume de producție și distribuție de băuturi spirtoase) strânge anual mii de feedback-uri de la ambasadorii brandului din nu mai puțin 100 de țări. Apoi întocmește un raport privind tendințele globale din lumea mixologiei moderne.

Bacardi Cocktail Trends evidențiază cinci macro-trenduri generale pentru 2023. Și subliniază interesul tot mai mare pentru arome îndrăznețe, experiențe digitale și găsirea unor noi ocazii de binge-uit, în acord cu noua normalitate instaurată de pandemia globală.

Ce se bea în 2023?

Deloc surprinzător, clasicul rămâne clasic și anul acesta, doar că puțin mai sofisticat. Iar băuturile fermentate precum kombucha și chefir se alătură găștii vesele din arsenalul barmanilor. De asemenea, potrivit raportului citat, vom auzi din ce în ce mai des despre sustenabilitatea băuturii din paharul nostru.

Să le luăm pe rând…

Revoluția plăcerii

Bacardi prevede o „revoluție a plăcerii” în 2023. Asta datorită faptului că tot mai mulți oameni evită convențiile în favoarea unor noi experiențe. Brandul crede că acest lucru va include ingrediente și asocieri îndrăznețe de arome, dar și modalități de prezentare inedite, inspirate de bucătăria moleculară. Radicchio (cicoare roșie), țelina, dovleceii și alte ingrediente asociate în mod obișnuit cu partea culinară a unui meniu sunt deja folosite în cocktail-uri (sau mocktailuri) fantastice, care prezintă acele arome în moduri noi.

37% dintre persoanele intervievate la nivel global au declarat că în prezent fac mai multe cocktail-uri acasă față de 2020. Și nu mai puțin de 30% declară că beau mai multe cocktailuri acasă, decât vin și bere. Așadar, e doar o chestiune de timp până când un cocktail DIY va deveni noua senzație globală.

Mexican tequila shots with sangrita

Gusturile se transformă

Potrivit raportului, cele mai consumate cocktailuri la nivel global sunt: Mojito, Daiquiri, Vodka Soda, Bloody Marry și Gin and Tonic. Nimic spectaculos până aici, însă toate aceste clasice primesc din ce în ce mai des în compoziția lor arome mai îndrăznețe. Ca de exemplu tabasco, jalapenio, fum sau legume. Băuturile fermentate, precum kombutcha sau chefir apar tot mai des pe lista ingredientelor de cocktailuri. În timp ce băuturile amare revin la modă datorită noului val de distilerii care se joacă cu ingredientele infuzate în noile ginuri, bitters și lichioruri.  

Fresh summer cocktail in glass on color wooden table

Experimentare virtuală

Am tot auzit cu toții „amenințările” cum că ne vom întâlni cu prietenii în metavers și vom bea meta-cocktailuri. Însă lumea virtuală are mai multe de oferit amatorilor de băuturi decât replicări (momentan) ridicole ale realității. Tot sub pălăria experienței digitale intră și serviciile de livrare online, care, știm cu toții, și-au mărit considerabil cifra de afaceri în ultimii doi ani. Iar acest trend pare să se cimenteze la nivel global. Raportul prezice o accelerare continuă a experiențelor la cerere, datorită confortului adus de comerțul digital. Peste jumătate dintre respondenți declară că folosesc serviciile de livrare online pentru a comanda băuturi alcoolice.

Bacardi prezice, de asemenea, că lumea digitală este pe cale să ofere o nouă cale către educația și experimentarea băuturilor alcoolice. Abia apoi mai este metaversul, unde 25% dintre consumatori vor petrece cel puțin o oră pe zi în următorii trei ani, potrivit firmei de cercetare tehnologică Gartner.

pahare de bere desenate in culori neon pe fundal negru

Clasicul devine mai sofisticat

Cei care vând băuturi spirtoase de înaltă calitate, cupaje limitate sau învechite, sigur au motive de bucurie. Studiile arată că pe măsură ce comportamentul consumatorilor s-a schimbat în ultimii ani, sumele cheltuite per unitate de alcool s-au mărit considerabil. Astfel, la nivel global, băuturi premium precum tequila, whiskeyurile single malt, romul învechit și mezcalul au câștigat în popularitate. Iar versiunile învechite în butoaie sunt cele care au înregistrat cele mai mari creșteri. Raportul sugerează, de asemenea, și o revenire semnificativă a „comfort cocktails”: clasice precum martini, negroni, gin and tonic sau highball revin rapid în tendințe la nivel global.

passion fruit prosseco cocktail - cocktail în tendințe pentru ce se bea în 2023

Băuturi prietenoase cu mediul și corpul

Ingredientele verzi sau bio, ambalajele reciclabile, reducerea deșeurilor și producția în proximitatea clientului par a fi prioritățile pentru tot mai mulți consumatori. Drept urmare, raportul celor de la Bacardi prevede un răspuns rapid și tangibil al marilor companii producătoare de băuturi alcoolice. Considerentele legate de conștiința individuală se extind și la efecte precum conștientizarea faptului că alcoolul este, în fond, toxic pentru corpul uman. Așa că băuturile low or no ABV continuă și anul acesta să fie din ce în ce mai căutate. Ținem un ochi pe hard selzers și pe mocktailuri tot anul.

Professional bartender prepare a fresh lime cocktail in the glass with an ice at the steel barstand - imagine reprezentativa pentru ce se bea în 2023

Pe plan mioritic, trendurile sunt asemănătoare, dar nu chiar…

Potrivit Institutului Național de Statistică din România, consumul de rom, gin și whiskey a crescut cu aproximativ 40% anul trecut. Astfel, în 2022, am importat cu aproape 6 milioane de litri mai mult decât în anul precedent, iar specialiștii se așteaptă ca cifrele să rămână constante și în acest an. Apariția în România a unor distilerii sau baruri specializate în producția și comercializarea ginului sunt dovezile de care aveam nevoie să știm că suntem pe drumul cel bun. 

Totodată, creșteri notabile a înregistrat și consumul de vin din România. În 2022, fiecare român a băut cu 2,6 litri mai mult față de 2020, când consumul a fost asemănător celui de dinainte de pandemie. Vestea bună este că mare parte din vinul consumat este produs local, de una dintre micile podgorii sau crame autohtone remarcabile pe care îți recomandăm să le vizitezi.

Referitor la bere, INS afirmă că importurile de bere de anul trecut au crescut cu 28,4%, în timp ce producția a scăzut ușor cu 1.3%. Coroborat cu faptul că segmentul de bere premium și artizanală a înregistrat cele mai mari creșteri de vânzări, acest lucru indică, din nou, creșterea exigențelor din partea consumatorilor români.  Yay!

Un alt aspect interesant este încadrarea consumatorilor români în trendul de down-sizing a consumului de alcool pe parcursul uni an. În România consumul de alcool a scăzut semnificativ în ultimele două decenii, de la 17,4 litri / capita în anul 2000 la 11,7 litri / capita în anul 2018, iar cifrele par să se confirme în continuare. Poate de aceea a crescut și consumul de băuturi răcoritoare. Peste 2 miliarde de litri de sucuri au fost disponibile anul trecut în magazine, restaurante și baruri, cifră mai mare cu 28%  decât în urmă cu un an.

Handsome caucasian man with eyeglasses hugging his girlfriend and talking to her while standing in a pub and drinking beer. Nightlife.

Unde ieșim să bem ceva?

Păi depinde ce vrei să bei. Dacă ai chef să ieși cu prietenii la o bere, găsești aici mai multe recomandări de berării bune din București. Apreciezi, mai degrabă, un pahar de vin bun? Atunci te servim cu o listă de wine bars. Avem recomandări de localuri și pentru iubitorii de gin. Plus, evident, o listă cu super cool cocktail bars.

Cheers!

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • Bacardi Cocktail Trends
  • berarii Bucuresti
  • ce se bea in 2023
  • cocktail bars
  • consumul de alcool
  • consumul de alcool in Romania
  • drinks trends 2023
  • tendinte bauturi 2023
  • trenduri bauturi
  • unde bem gin
Citește și
Fascinata poveste despre berea Guinness, băutura națională a Irlandei
Citește articolul
  • Fun
  • Vin & Bere
Fascinata poveste despre berea Guinness, băutura națională a Irlandei
Girls night out! Cele mai cool cocktailuri pentru fete
Citește articolul
  • Cocktails & Spirits
Girls night out! Cele mai cool cocktailuri pentru fete
Invitație la degustare: 6 vinuri românești premiate pe bune!
Citește articolul
  • Vin & Bere
Invitație la degustare: 6 vinuri românești premiate pe bune!
Cele mai bune vinuri de savurat în doi
Citește articolul
  • Vin & Bere
Cele mai bune vinuri de savurat în doi
Whisky sau Whiskey? Ce trebuie să știi despre tipurile de whiskey
Citește articolul
  • Cocktails & Spirits
Whisky sau Whiskey? Ce trebuie să știi despre tipurile de whiskey
Care-i treaba cu butter boards? Cum se fac și de ce sunt peste tot?
Citește articolul
  • În Bucătărie
  • Tendințe
Care-i treaba cu butter boards? Cum se fac și de ce sunt peste tot?
Food trends 2023: care cred experții că vor fi vedetele culinare
Citește articolul
  • Tendințe
Food trends 2023: care cred experții că vor fi vedetele culinare
Ce este Dry January și de ce e bine să dai reset câteodată?
Citește articolul
  • Cocktails & Spirits
Ce este Dry January și de ce e bine să dai reset câteodată?
7 cocktailuri deosebite pentru Crăciun, de preparat acasă
Citește articolul
  • Cocktails & Spirits
  • Dine In
7 cocktailuri deosebite pentru Crăciun, de preparat acasă
Caută
Postări recente
  • Ghid de călătorie: ce e musai de văzut și ce e obligatoriu de mâncat la Istanbul
    Ghid de călătorie: ce e musai de văzut și ce e obligatoriu de mâncat la Istanbul
    • Data publicare : 21 martie, 2023
    • Data modificare : 21 martie, 2023
  • Umami. Ce este al cincilea gust și de ce a intrat în lumina reflectoarelor lumii?
    Umami. Ce este al cincilea gust și de ce a intrat în lumina reflectoarelor lumii?
    • Data publicare : 21 martie, 2023
    • Data modificare : 21 martie, 2023
  • Poke House – un colț de California cu aromă hawaiiană
    Poke House – un colț de California cu aromă hawaiiană
    • Data publicare : 20 martie, 2023
    • Data modificare : 20 martie, 2023
  • To sushi or not to sushi: restaurante japoneze în București
    To sushi or not to sushi: restaurante japoneze în București
    • Data publicare : 20 martie, 2023
    • Data modificare : 20 martie, 2023
  • Fascinata poveste despre berea Guinness, băutura națională a Irlandei
    Fascinata poveste despre berea Guinness, băutura națională a Irlandei
    • Data publicare : 17 martie, 2023
    • Data modificare : 17 martie, 2023
Urmărește-ne pe Instagram!
restograf.ro
Pregătește-te emoțional pentru cea mai bogată în creveți fajita pe care ai mâncat-o vreodată! 😍🍲 Vine sfârâind toată la masă, în culori vibrante și cu un gust de senzație! 😋
🇮🇪 Irlanda e renumită pentru o mulțime de lucruri minunate. Dar puține sunt mai emblematice decât un pint de Guinness 🖤🍻, servit cu acel guler bogat de spumă! 😍
Te-ai săturat de aceeași veșnică dilemă pe care o aveți când se apropie pauza de masă? 🤔 Ce zici de un joc? 🧩
Dacă primăvara asta te-a scos din hibernare 🌿🌞 și ai un chef nebun să ieși zilnic prin oraș, avem noi o sugestie: Stadio Unirii.
Mămăligă à la Joseph 😲❤️. Joseph Hadad.
De la restaurante care servesc mâncăruri tradiționale românești 🇷🇴, până la cele cu bucătărie internațională de înaltă calitate ✨, hai să dăm o tură culinară prin Oradea și să vedem câteva localuri excelente!
Follow
Alegerea editorilor
  • 10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
    • Pe la noi
    10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
  • Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
    • Hot Spots
    • Pe la noi
    Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
  • Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
    • Meet The Chef
    Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
  • Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
    • Food Smart
    Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
  • 15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma
    • Pe la ei
    15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER

A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2022 Restograf

Input your search keywords and press Enter.

Folosim cookie-uri pentru a mentine si imbunatati experienta de navigare.
DetaliiAccepta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuratăDescriere
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ