Negroni Week e momentul în care un cocktail clasic, cu istorie de un secol, primește lumina reflectoarelor. Dincolo de gustul inconfundabil, săptămâna e o celebrare a barurilor, a comunității și a artei mixologiei. Bucureștiul are destule locuri unde Negroni se face ca la carte, iar acum e cel mai bun prilej să le descoperi. În 2025, Negroni Week are loc între 21 și 28 septembrie.
Sunt cocktailuri care vin și pelacă după un sezon. Și sunt cocktailuri care devin legendă. Negroni e în categoria a doua: simplu, elegant, cu personalitate — o combinație care nu are nevoie de artificii ca să rămână relevantă după mai bine de 100 de ani. Iar Negroni Week e momentul din an în care povestea lui se rescrie în barurile lumii, de la Milano la Tokyo, de la New York la București. O săptămână în care barmanii își pun creativitatea pe masă, iar tu ai ocazia să trăiești experiența unui Negroni făcut ca la carte.
Istoria Negroni
Negroni e genul de cocktail care nu s-a născut în laboratorul vreunui brand, ci dintr-o întâmplare cu iz aristocratic. În Florența anilor ’20, contele Camillo Negroni, un personaj cunoscut pentru stilul de viață boem, a intrat într-un bar și i-a cerut barmanului să-i facă Americano-ul „mai serios”. A vrut ceva mai tare, mai intens, și a cerut înlocuirea apei minerale cu gin. Barmanul Fosco Scarselli i-a urmat dorința, a adăugat și o felie de portocală în loc de lămâie – și așa s-a născut ceea ce avea să devină unul dintre cele mai iconice cocktailuri din lume.
Legenda s-a răspândit rapid, pentru că băutura era altfel decât orice alt cocktail al vremii: amară, dar elegantă, puternică, dar echilibrată. În deceniile următoare, Negroni a trecut de la barurile din Italia la mesele marilor capitale, devenind un simbol al dolce vita, dar și al sofisticării urbane. E băutura care se bea încet, pe îndelete, și care a rămas la fel de relevantă în toate epocile.
Astăzi, Negroni e un clasic absolut, considerat de barmani drept un test al măiestriei lor: dacă știi să faci un Negroni ca la carte, înseamnă că stăpânești cu adevărat arta mixologiei. Iar popularitatea lui nu s-a stins niciodată, ba dimpotrivă — a inspirat zeci de variații, de la Negroni Sbagliato (cu prosecco în loc de gin) până la reinterpretări moderne cu twisturi locale.
Din ce se face Negroni (rețeta clasică)
Un Negroni autentic are doar trei ingrediente: gin, vermut roșu și Campari, în părți egale. Se amestecă direct în pahar, peste gheață mare, și se servește într-un lowball, cu o felie de portocală ca semnătură finală. Simplitatea lui ascunde însă un echilibru delicat: amăreala Campari-ului, dulceața vermutului și forța ginului trebuie să se îmbine armonios, fără ca vreun ingredient să domine. De aceea, barmanii spun că Negroni e testul suprem al mixologiei – dacă îl faci bine, orice alt cocktail devine mai simplu.
Ce este Negroni Week
Negroni Week a fost lansat în 2013 de revista Imbibe și de Campari, cu un dublu scop: să aducă un omagiu unuia dintre cele mai iubite cocktailuri și să strângă fonduri pentru cauze caritabile. De atunci, evenimentul a crescut la nivel global, cu mii de baruri implicate an de an. În fiecare septembrie, timp de o săptămână, Negroni devine pretextul perfect pentru explorări de gust și pentru a celebra comunitatea vibrantă a celor care iubesc cocktailurile. Iar în ultimii ani, și barurile din București au intrat în joc, cu mixuri clasice sau reinterpretări surprinzătoare care merită descoperite.
10 locuri din București unde să mergi pentru Negroni Week
Negroni Aperitivo Bar
Dacă există un loc unde Negroni Week se simte ca acasă, acela e Negroni Aperitivo Bar. Deschis în Centrul Vechi, barul are un aer care te prinde din prima: roșul aprins din design, accentele retro-italiene și atmosfera urban-elegantă te duc cu gândul la Florența anilor ’20, dar cu o notă modernă, foarte bucureșteană.
În meniul de la Negroni Aperitivo Bar găsești de toate, pentru un adevărat tur de forță al cocktailurilor. Începi cu clasicul Negroni, apoi dai peste variante mai moderne ca Boulevardier sau Clover Club. Dacă vrei ceva mai lejer, poți încerca un spritz (da, există și Negroni Spritz) sau cocktailuri de zi cu zi precum Sbagliato sau Americano. Evident, au și secțiunea de special cocktails, unde apar twisturi ca Tiki Negroni sau Venetian Sour, băuturi care dau o viață nouă rețetei clasice. Și, pentru un plus de fun, au chiar și cocktail la tap. Plus multe, multe altele, care fac meniul să arate ca o colecție de povești lichide.
Un detaliu care face diferența: happy hour-ul sau „Aperitivo Train”, de la 17:19 la 20:19, în fiecare zi — cele 12 cocktailuri de pe prima pagină costă mai puțin, ceea ce e ideal dacă vrei să începi Negroni Week relaxat, fără grabă. Iar dacă seara se lasă și vrei să rămâi, atmosfera e deja încălzită: lumină intimă, playlist fluid, vibrație urbană care nu te presează, doar te poartă într-o seară bună.
Pentru Negroni Week 2025 au pregătit ceva special: opt bartenders, opt creații curajoase, un singur câștigător. Printre ele, „Compass Negroni” semnat de Andrew Tarasenko, ales deja de juriu ca „negroniest winner”. Din 22 până pe 28 septembrie, meniul complet e disponibil la bar și tu decizi prin vot care variantă primește premiul „People’s Choice” și rămâne în meniu. O săptămână, opt povești, o singură alegere. Andiamo, amici!
🍷 Meniu
Teoria Cocktail Bar
Teoria Bar s-a deschis în 2024 și și-a făcut rapid loc pe lista celor mai cool baruri din oraș. Atmosfera e relaxată, cu muzică bună și un decor urban, exact cum îți dorești de la un bar unde să petreci o seară lungă. Plus că îl ai la bar pe Silviu Bălășescu, mixologul care transformă fiecare cocktail într-o poveste și care abia așteaptă să-ți spună ce „meșterește” în spatele shakerului.
Meniul e construit inteligent: ai partea de clasici – Gin & Tonic, Spritz, Negroni, Espresso Martini –, dar și vinuri, prosecco și bere. Unde însă devine interesant e zona de signature cocktails. Aici găsești twisturi jucăușe precum Theoretically Pina Colada, Theoretically Whiskey Sour sau Theoretically Negroni, băuturi care păstrează esența clasicului, dar aduc mereu o surpriză în plus.
La fel de fain e că spațiul are și o terasă cochetă, intimă, unde vibe-ul se schimbă odată cu lumina serii. Iar de Negroni Week în București, Teoria Bar e genul de loc în care chiar merită să faci o oprire: pentru atmosferă, pentru cocktailuri și pentru senzația că ai descoperit un loc nou, care știe deja foarte bine ce face.
🍷 Meniu
La Mița Biciclista
Mița Biciclista e unul dintre acele locuri-emblemă din București, cu un nume care trimite direct la povestea boemei de altădată. E restaurant, e braserie, dar și un spațiu unde mereu găsești agitație plăcută și energie bună, fie că vii pentru prânz, pentru o cină cu prietenii sau doar pentru vibe-ul locului. Locul în sine are o eleganță relaxată, iar atmosfera e mereu vie, cu un mix de oameni care par să fi venit acolo cu același scop: să se simtă bine.
Pe lângă partea de restaurant, Mița are și un bar foarte bine dezvoltat, unde mixologia a ajuns la nivel de artă. Cocktailurile sunt gândite și testate în laboratorul propriu, cu ingrediente naturale și materii prime locale, multe dintre ele cumpărate chiar din Obor. În meniu găsești reinterpretări de clasici, cum ar fi Lychee Negroni, dar și creații de sezon precum Poached Pear sau Valley of Pisco. Fiecare pahar are povestea lui, iar barmanii abia așteaptă să ți-o spună.
De Negroni Week în București, barul de la Mița Biciclista devine un punct de oprire obligatoriu, mai ales dacă vrei să guști un Negroni reinterpretat cu personalitate într-un loc care știe să aducă împreună tradiția, inovația și atmosfera autentică a orașului. Au creat 8 băuturi speciale, cu gusturi neașteptate (de exemplu, Negroni cu porcini, sau cu măsline). Te vor trimite cu gândul la Italia, la vară, la petrecerile ținute pe terasele din Roma.
🍷 Meniu
La Grande Bellezza
La Grande Bellezza e locul unde Calea Victoriei își ia un accent italian și se transformă într-o scenă vibrantă. Un discobar cu aer de vară fără sfârșit, unde cocktailurile sunt „curate” și bine echilibrate, iar decorul pare făcut să-ți lase amintiri. Umbreluțe colorate, lumină caldă, plante…. te duce instant cu gândul la Mediterană. Interiorul îmbină intimitatea vintage cu detalii spectaculoase, iar seara locul se aprinde — muzică, oameni faini, seri tematice și vibe de petrecere care se simte natural, fără să fie nevoie de un pretext. Și nu e doar despre atmosferă: barul e pus la punct impecabil, cu o selecție de clasici bine executați, dar și băuturi inspirate de dolce vita italiană.
De Negroni Week în București, La Grande Bellezza e alegerea firească dacă vrei să bei un Negroni într-un cadru care te face să uiți că ești în mijlocul orașului și să te simți, măcar pentru o seară, ca într-o scenă din filmul lui Sorrentino. Iar programul e unul special: pe 20 septembrie începe cu un meniu semnătură „Negroni Week” creat de Dima Dimitrovici Redhands 2025, urmat de „No Negroni without dancing”, un DJ set semnat AndrewDope, care ține seara în mișcare. Săptămâna se încheie pe 30 septembrie cu o petrecere de closing în trei acte: un guest shift semnat Giorgio Bargiani, un moment artistic „La Casa is singing” și încă un DJ set marca AndrewDope, pentru un final în ritmul potrivit.
🍷 Meniu
VIA Shoteria
VIA Shoteria e locul unde serile de vineri se simt ca o petrecere improvizată între prieteni. Terasa acoperită, atmosfera relaxată și vibe-ul boem fac din el un punct de întâlnire perfect pentru serile lungi de toamnă. E aproape de Unirii, pe Strada Zborului, și are acel aer familiar care te face să revii ușor.
La bar găsești un meniu care acoperă cam tot ce ți-ai putea dori: de la cocktailuri clasice și reinterpretări fresh, până la shot-uri, long drinks, vin, bere sau comfort food – burgeri, quesadilla, paste, salate. Și nu e întâmplător că băuturile ies mereu bine: VIA Shoteria are în spate experiența echipei de la Shoteria, localul-frate specializat în cocktailuri și shot-uri, ceea ce îi dă un plus de know-how în mixologie.
De Negroni Week în București, VIA Shoteria merge all-in pe băutura-vedetă. Pe lângă clasicul Negroni, în meniu găsești reinterpretări interesante: Mezcal Negroni, Palo Santo Negroni, Porn Star Negroni cu fructul pasiunii, Sbagliato sau chiar Smarald Negroni. Există și o variantă N/A, fără alcool, pentru cei care vor doar gustul. Iar vibe-ul e bine ancorat în sloganul lor: „No Negroni without Campari!”. În fiecare vineri, de la 20:00 la 02:00, VIA Shoteria devine locul unde clasicul întâlnește reinterpretarea, cu atmosferă relaxată, prețuri prietenoase și o energie de party care te face să simți Negroni Week din plin. Iar pe 26 sept. are loc Guest Shift by Alexandru Crismariu & Andrei Varga.
🍷 Meniu
Animaletto House
Animaletto House e locul care ia eleganţa unei case vechi şi o reface în stil modern, creativ şi cu multă atenţie la detalii. Se află într-o clădire cu iz nostalgic recondiţionat și combină o cromatică specialp cu tabouri ironice cu animale umanizate. Un decor care te face să te oprești să privești. Atmosfera e casual, dar nu banală — cozy, primitoare, cu aer boem, dar cu ambiţia de a fi mai mult decât un restaurant: un spaţiu care inspiră și te cucereşte.
Meniul lor e bine pus la punct — paste, vită sau pește, supe delicioase, lemonade fresh. Ce mi se pare tare este cum gastronomia locală este onorată (de la ingrediente, la arome și prezentare). Dar Animaletto House nu e doar despre ce-i în farfurie. Băuturile joacă și ele un rol important. Cocktailuri bine gândite, combinaţii care surprind și un bar care caută să fie parte din conversaţia orașului despre mixologie.
De Negroni Week în București, Animaletto House e oprirea potrivită dacă vrei clasicul făcut ca la carte, dar și variante cu personalitate. De exemplu Negroni Sbagliato și Negroni cu ciocolată — un twist intens, ușor decadent, care se potrivește perfect după desert. Asta ca să-ți dăm doar câteva exemple. Pe restul, le descoperi la bar… 5 cocktailuri, 20% reducere între 16:00 – 20:00. Toată săptămâna, până vineri.
The S’aint
The S’aint e pe Calea Victoriei și s-a impus rapid ca unul dintre barurile cool din București. Atmosfera e relaxată, dar cu suficient edge cât să simți că ești într-un loc actual. Lumină caldă, bar lung, design cu detalii Art Deco… Plus un mix de oameni care caută atât un pahar bun, cât și vibe-ul potrivit pentru o seară lungă.
Meniul lor e făcut să acopere cam tot ce ai nevoie — de la mâncare bine gândită, care te ține în bar mai mult decât un drink, până la cocktailuri lucrate atent. Și un lucru e clar: băuturile sunt corect făcute și staff-ul știe ce face.
The S’aint e genul de bar unde mergi dacă vrei un Negroni făcut ca la carte, dar și dacă ai chef să testezi reinterpretări mai jucăușe. E locul unde mixologia are standarde ridicate, dar atmosfera rămâne cool, fără pretenții inutile.
🍷 Meniu
Ce alte locuri îți recomandăm (înscrise oficial la Negroni Week)
Pe lângă barurile și restaurantele despre care ți-am povestit deja, Bucureștiul are o listă lungă de locații care s-au înscris oficial la Negroni Week. Unele sunt clasice ale scenei de going out, altele mai noi, dar toate au în comun un meniu unde Negroni devine vedetă, măcar pentru o săptămână. Dacă vrei să explorezi mai mult, aici e lista completă:
- Nishani | A fi sau a nu fi (au Negroni Battle pe 23 sept – Miruna Tudose vs Monica Axinte)
- Piatto 77
- The Temple Social Pub
- Boiler x Guido (Negroni Stories – 25 sept)
- Zaaf Bucharest
- Grano
- INDIGEN
- Trickshot
- Happy Bucharest
- Dieci – il numero
- Si-Lounge
- Boiler @ The Muse
- Studio 80
Q&A despre Negroni Week în București
Ce este Negroni Week?
Negroni Week este un eveniment internațional dedicat cocktailului Negroni, lansat în 2013 de revista Imbibe și Campari. În fiecare septembrie, baruri și restaurante din întreaga lume pregătesc meniuri speciale și evenimente tematice.
Când are loc Negroni Week 2025?
În București, ediția din 2025 se desfășoară între 21 și 28 septembrie.
Unde găsesc cele mai bune Negroni-uri în București?
Orașul are o listă lungă de baruri și restaurante înscrise oficial. Printre cele mai notabile se numără Negroni Aperitivo Bar, Teoria, Mița Biciclista, La Grande Bellezza, VIA Shoteria, The S’aint sau Animaletto House.
Există și variante de Negroni reinterpretate?
Da. Pe lângă clasicul Negroni, multe baruri propun twisturi creative: Negroni Sbagliato, Negroni cu mezcal, Lychee Negroni sau chiar variante cu ciocolată.
Trebuie rezervare pentru evenimentele de Negroni Week?
Depinde de local. Pentru barurile populare din Centrul Vechi sau Calea Victoriei, rezervarea e recomandată, mai ales în weekend.
