Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Călărași
  • Cluj
  • Constanța
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Coreean
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • German
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Călărași
  • Cluj
  • Constanța
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Loc de joaca
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Acasa > De Bun Gust > Food Smart > Mancarea preferata a bucatarilor pentru zilele reci
  • Food Smart
  • Repere

Mancarea preferata a bucatarilor pentru zilele reci

  • Autor : Restograf
  • Data publicare : 24 octombrie, 2016
  • Data modificare : 30 iunie, 2022
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Cand zilele reci dau navala peste noi, si alegerile noastre culinare se schimba. Atunci cand ploua si e mohorat sau bate vantul si abia ne urnim sa iesim afara, o masa buna poate fi singurul argument care sa ne scoata afara din casa. De aceea, ne-am gandit sa intrebam cativa dintre bucatarii profesionisti din Romania care sunt mancarurile lor preferate in zilele reci; alegerile lor sigur o sa va faca pofta de-o ciorba acra cu ciolan sau de un porc bine gatit.

Asadar, cand e urat afara si incercati sa gasiti un motiv sa iesiti de sub paturica, recititi raspunsurile de mai jos – alegerile culinare ale unor bucatari profesionisti, si sigur veti gasi cel putin un motiv bun sa mergeti la un restaurant.

 

Sami Corodianu – chef&owner restaurant La Samuelle

Osobucco de miel cu piure de cartofi aromat cu curry servit cu salata tabouleh cu fasole alba. Imi place sa mananc acest preparat in zilele urate si ploioase fiindca imi aduce aminte de zilele de vacanta.

sami

 

 

Marian Lupu – Executive Chef Aqua Restaurant

Nu ma consider o persoana pretentioasa cand vine vorba de mancare, dar imi place sa testez si sa experimentez cat mai multe combinatii de arome si texturi. Mereu in cautarea dish-ului perfect, mesele zilnice sunt de fapt degustari si tasting-uri pe care le fac alaturi de echipa mea. Daca ar fi sa nominalizez un preparat favorit cu care ma rasfat in zilele ploioase si mohorate, muschiul de vita cu ficat de gasca si piure cu trufe servit cu sos Merlot este alegerea mea. Povestea din farfurie, asta ar fi cea mai potrivita descriere a acestui preparat, consistenta si textura, imbinarea perfecta a carnii de vita cu ficatul de gasca si argumentul care intregeste preparatul, sosul Merlot.

marian lupu 2

 

Chef Foa – Executive Chef, coordonand echipele de bucatari Flavours si pentru restaurantele Stradale

Daca primavara si vara sunt pentru legume si fructe pe care le descoperi de la o luna la alta, in mod cert cand vine frigul este timpul pentru carne. Cel putin pentru mine, carnea de porc pregatita in fel si chip nu se compara cu nimic altceva in zilele reci de toamna-iarna. Preferatele mele in acest moment sunt pulled pork (in stilul Flavours, cu naan proaspat si sos de iaurt) si pastrama (noi ii spunem Foa’s Pastrami pentru ca am adus ingrediente secrete la reteta orginiala). Am dus aceste preparate peste tot in tara la evenimentele de street food si am descoperit ca nu sunt doar preferatele mele, ci si ale celor care ne viziteaza standul.

chef foa 3 credite foto: Food of Bucharest

 

Chef Vasile Nicolae – Lulu’s Social Bistro

Ca starter, slana & ceapa mai ales ca merge grozav cu o palinca buna ca antemergator. La supe, nu refuz niciodata un ramen (de orice ar fi el, dar preferabil de rata) sau o supa iute-acrisoara chinezeasca – garantat pune sangele in miscare. Ca fel de baza iarna (cu toate ca merge in orice sezon) prefer o pastrama buna cu mamaliga, stropita abundent cu vin rosu, iar la desert ma porcesc cu un pain perdue (cozonac fript) inecat in lapte condensat sau sos caramel, neaparat cu crantz de alune de padure.

chef vasi

 

Mihai Zamfira – executive chef Gallart Food Solution

Imi lasa gura apa cand ma gandesc la o farfurie cu o crema de jumari cu usturoi si un pateu de casa, ceapa rosie si un carnat uscat si picant cu o palinca inainte si in timpul mesei cu putina moare de varza cu sfecla murata si vin cat sa unga gatul; poti adauga si 2 felii de sunca afumata.

chef zamfira

 

Robert Pujina – manager/ sous chef la Muse Bistro 

Cand vremea mohorata isi face aparitia si, desigur asta isi pune amprenta si asupra starii noastre, nu pot decat sa ma delectez cu o portie de obrajori de vita slow cooked la cuptor cu legume si piure de cartofi cu cimbru pe langa care inevitabil cativa stropi de sos demiglace. Este o mancare perfecta pentru vremea actuala si reuseste mereu sa-mi ofere plusul de energie si dispozitia necesara nelasand frigul si intemperiile sa imi stea in cale.

 chef pujinasursa foto

 

Constantin Ghimpu – sef bucatar la restaurant Aqua Garden Militari

As incepe, clar, cu gulas (vita, ardei gras, cartof, chimen, boia, etc); este gustos si ma incalzeste imediat asta pentru ca eu nu suport frigul. Pentru urmatorul fel prefer mielul care imi place gatit in toate variantele, dar cel mai mult in stil oriental (adana kebab – carne tocata din miel cu condimente sumac, chimion, coriandru), cu garnitura bulgur cu legume coapte si Jiu de miel. La desert vulcan de ciocolata (lava cake).

chef ghimpu sursa foto

 

Dan Bogatu – Chef consultant Parmafood
Ce pot spune este ca nimic nu se poate compara cu mirosul de afumatura care te ia de nas atunci cand intri pe usa in casa. Mirosul de la ciorba aburinda careia tocmai i s-a oprit flacara. O ciorba groasa acrita cu zeama de varza, cu cartofi, varza murata tocata, costita afumata si cateva jumari care plutesc printre cimbrisor si leustean. Inainte de toate, sa am pofta cat mai mare beau un pahar de tuica fiarta cu cateva boabe de piper. Infulec cateva jumari de la borcan cu un graunte de usturoi si o paine facuta in casa. Dupa ciorba care mi-a incins stomacul urmeaza un castron de lut umplut cu varza acrisoara calita si lasata un pic la cuptor sa se rumeneasca ciolanul afumat. Pfoaaaa, un ardei bulgaresc murat, niste gogonele zemoase si inrosite de la zeama de sfecla. Ce pot spune: ca poate sa ninga sau sa ploua afara cat o vrea ca nu-mi mai pasa dupa o asemenea masa delicioasa! Si cum nu e masa completa fara un desert, ma innebunesc gogosile facute la lingura pudrate cu zahar si acompaniate cu dulceata de visine. Asta imi pofteste inima si stomacul, hahaha!

chef bogatu sursa foto

Si acum e randul vostru: ce va place sa mancati atunci cand afara e urat si mohorat? 

 

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • alimentatie potrivita sezon rece
  • bucatari romania
  • bucatri profesionisti romania
  • ce mananca bucatarii
  • chef bogatu dan
  • chef constantin ghimpu
  • chef foa
  • chef marian lupu
  • chef mihai zamfira
  • chef robert pujina
  • chef sami corodianu
  • chef vasile nicolae
  • mancare iarna
  • mancare perfecta sezon rece
  • mancarea preferata a bucatarilor
Citește și
Cele mai bune 10 surse de proteine vegetale
Citește articolul
  • Food Smart
Cele mai bune 10 surse de proteine vegetale
Treevi Pizza Al Taglio – o felie de succes
Citește articolul
  • Business Blog
  • Repere
Treevi Pizza Al Taglio – o felie de succes
FoodHub Consulting – prima agenție locală de food delivery marketing
Citește articolul
  • Marketing
  • Repere
FoodHub Consulting – prima agenție locală de food delivery marketing
Alimente care favorizează inflamația în organism
Citește articolul
  • Food Smart
Alimente care favorizează inflamația în organism
E ok sau nu popcornul la microunde? (+ 15 lucruri haioase pe care nu le știai despre popcorn și 3 rețete)
Citește articolul
  • Food Smart
  • În Bucătărie
E ok sau nu popcornul la microunde? (+ 15 lucruri haioase pe care nu le știai despre popcorn și 3 rețete)
Cum e să fii food blogger, din perspectiva FoodInRomania
Citește articolul
  • Repere
Cum e să fii food blogger, din perspectiva FoodInRomania
15 tipuri de zahăr și la ce se folosesc
Citește articolul
  • Food Smart
  • În Bucătărie
15 tipuri de zahăr și la ce se folosesc
11 alimente pentru o piele frumoasă și sănătoasă
Citește articolul
  • Food Smart
11 alimente pentru o piele frumoasă și sănătoasă
Cum e bucătăria indiană și ce restaurante indiene îți recomandăm în București
Citește articolul
  • Food Smart
  • Hot Spots
Cum e bucătăria indiană și ce restaurante indiene îți recomandăm în București
Caută
Postări recente
  • Ce sunt vinurile ecologice, bio, biodinamice sau sustenabile și care sunt diferențele?
    Ce sunt vinurile ecologice, bio, biodinamice sau sustenabile și care sunt diferențele?
    • Data publicare : 25 septembrie, 2023
    • Data modificare : 25 septembrie, 2023
  • Cele mai populare sosuri italiene pentru paste
    Cele mai populare sosuri italiene pentru paste
    • Data publicare : 25 septembrie, 2023
    • Data modificare : 25 septembrie, 2023
  • Te plătim să ieși în oraș! Fii reviewer pentru Restograf
    Te plătim să ieși în oraș! Fii reviewer pentru Restograf
    • Data publicare : 22 septembrie, 2023
    • Data modificare : 22 septembrie, 2023
  • Destinații europene perfecte de vizitat toamna
    Destinații europene perfecte de vizitat toamna
    • Data publicare : 22 septembrie, 2023
    • Data modificare : 22 septembrie, 2023
  • Make your own New York Roll la Angeline Cake Boutique!
    Make your own New York Roll la Angeline Cake Boutique!
    • Data publicare : 21 septembrie, 2023
    • Data modificare : 22 septembrie, 2023
Urmărește-ne pe Instagram!
Alegerea editorilor
  • Cele mai instagramabile restaurante din București
    • Hot Spots
    Cele mai instagramabile restaurante din București

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER
  • A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

    Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2023 Restograf

Input your search keywords and press Enter.

Folosim cookie-uri pentru a mentine si imbunatati experienta de navigare.
DetaliiAccepta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuratăDescriere
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ