De astazi, pe strada Leonida, la nr. 11, in zona Piata Spaniei, in spatele Teatrului Metropolis, gasiti un nou restaurant, primul din Bucuresti care are la baza conceptul Raw Vegan, restaurantul Barca. Veganismul este o dieta si un stil de viata care exclude folosirea animalelor pentru mancare si imbracaminte; este exclusa de asemenea prepararea termica a ingredientelor la temperaturi de peste 48 de grade. Cei doi asociati, Cristian Filip si Marius Grajdan, au detaliat, in introducerea evenimentului de lansare, procesul prin care a fost deschis restaurantul. Cristian Filip este presedintele Fundatiei Crestine “Arsenie Boca” si a motivat alegerea numelui restaurantului (alegere facuta impreuna cu duhovnicul sau), facand referire la activitatea sa din trecut in domeniul marinei, cand, fiind nevoie de multe ori de coborarea barcii de salvare, a observat ca oamenii se inteleg mai bine atunci cand sunt nevoiti sa imparta un spatiu restrans si cand sunt aproape unii de ceilalti. Marian Grajdan, cel de al doilea asociat al restaurantului, lucreaza la un institut de training ca Senior Trainer si are o cariera impresionanta in cadrul unor corporatii multinationale. Restaurantul are ca deviza solganul “Prietenii si hrana vie” si promoveaza doua concepte de baza: hrana vie, nepreparata termic si spiritualitatea crestina specifica tarii noastre. Locatia se afla la parterul unei case si spatiul este impartit in doua saloane mici, de cate cinci, respectiv patru mese. Meniul este format din supe, salate, paste facute din fructe si legume, dar si deserturi. Dintre supe amintim supa de cocos; dintre salate, salata de spanac si alge, salata soarelui, salata de andive si alune de padure si salata de ou vegetal. La desert gasiti tort de dovleac, tort de ciocolata si menta, clatite si skake-uri din curmale si smochine. Cafeaua se prepara din cicoare sau orz iar laptele din calciu, nuci si migdale. Cel mai mare pret din meniu este 12 lei.
