“A crea inseamna a iubi. Ca sa realizezi proiecte sublime, trebuie sa fii capabil sa iubesti, trebuie sa fii indragostit de lucrurile de fiecare zi din viata reala”. Cuvintele apartin designerului toscan Simone Micheli, dar se potrivesc manusa restaurantului foarte sic din cadrul hotelului Kronwell din Brasov. Pasiunea pentru gatit a chef-ului, impletita cu dorinta personalului de a satisface, in cele mai mici detalii, gusturile clientilor fac din acest local un “must” al turistilor de business care vin in Brasov. “Cand gatesc ma gandesc in primul rand sa aduc zambetul pe buzele oaspetilor. Imi place sa creez armonie, mixand intre bucataria italiana, frantuzeasca si asiatica. Rezultatul este meniul, al carui ingredient special este pasiunea pentru gatit”. Cu o asemenea filosofie culinara, si cu stilul sau propriu, ce te invita sa te bucuri de mancare sanatoasa (din cate am aflat, sunt folosite numai ingrediente proaspete, si articole home made à la minut”), Couchette Bistro iti ramane in minte si in… simturi si te invita sa revii ori de cate ori ai ocazia. Lucru pe care l-am facut si eu, desi nu ma incadrez in categoria celor care vin in Brasov cu afaceri sau in interes de serviciu.
Prima mea experienta gastronomica a inceput, la Couchette, anul trecut, cu o salata chef pe care am savurat-o alaturi de un Aperol Spritz. Delicioasa! Luna trecuta, am revenit la Kronwell si de data asta m-am delectat cu un muschi de vita Roquefort. Este vorba despre un medalion din muschi de vita Black Angus de cea mai buna calitate, umplut cu branza Roquefort din sudul Frantei. Preparatul este stins cu vin de Madeira, sosul adaugat este facut in casa, din oase de vita si legume. L-am servit alaturi de cartofi boulangere, cu ceapa caramelizata , sos brun, ornat cu ciuperci Nameko. La final, nu putea lipsi un Cabernet sauvignon robust, invechit in butoaie de stejar. Un gust desavarsit si o impresie de neuitat!
Celor care nu au auzit inca de acest hotel, aflat la doi pasi de gara din Brasov, le spun ca a fost deschis anul trecut. Este primul hotel de patru stele luxury business & lifestyle din oras, o cladire eleganta, cu camere cu un design contemporan, facilitati high-tech si servicii impecabile.
Adresa: Hotel Kronwell, Bdul Garii, 7 A, Brasov, www.kronwell.com
