Sau de ce vorba Good design is invisible a lui Dieter Rams se aplică și în HoReCa. Am testat teoria asta la Euforia din Eforie, hotelul unde am petrecut ultimul weekend la mare pe vara asta.
Atunci când m-am urcat în mașină și am pus Eforie pe Waze, era departe de mine gândul că voi scrie ceva în acest weekend. Aveam în plan două zile de vacanță în ultimul weekend cu soare de pe litoral, ceva mâncare bună și un Recovery Score peste 75 la Whoop. Gândul că ar fi de datoria mea să scriu ceva m-a „lovit” spre finalul experienței de la Euforia din Eforie, unde am avut parte de două zile aliniate. Si când zic datoria mea, asta e pentru că ar fi păcat să nu cunoști mai multe despre ei.
Dar până să intru în detalii despre motivul care mă face să vreau să revin la Euforia, zic două vorbe despre motivele pentru care vin oamenii la mare. Iar eu am identificat două tipuri de turiști: unii vin să se distreze, alții să se relaxeze. As simple as that. Și dacă știi ce vor oamenii de la tine, cred că e ușor să le oferi asta. Pentru cei care vin să se distreze, Mamaia Nord e zona în care se dansează și în lift, și pe hol, și în parcarea cluburilor. Pentru ceilalți, cred că am găsit un loc.
Nimic nu e scump, și totuși e premium
Eu aveam nevoie să plec mai odihnit decât am venit pe litoral. Și pe motivul ăsta mi-am ales hotelul. Euforia este, la trei ani de la deschidere, un concept de hotel care a reușit să își creeze mai mult decât o nișă – a creat o stare.
Design wise, spațiul e un minimalism modern, contopit din wabi-sabi japonez. Annterior a făcut mai bine decât apare în revistele de specialitate și a combinat fundalul alburiu cu elemente de mobilier vintage. Nimic nu e scump, și totuși e premium. Nu cred că sunt două camere perfect la fel, așa cum nu sunt nici doi clienți la fel, sau două vacanțe la fel. Greu să faci asta, să păstrezi coerența stilistică, să nu te repeți și nici să nu ieși din temă.
Totul aliniat, de la design la meniu
Restaurantul are trei zone: interior, terasă acoperită și terasă descoperită, plus o plajă unde (surprizăă!) nu urlă ABSOLUT nicio formă de muzică. În funcție de momentul zilei, ai trei stări diferite pe care poți să le experimentezi, dar toate pe chill. Am trecut pe lângă piscina acoperită (nu am apucat să intru) și am văzut că au și SPA, dar mi-am păstrat experiența asta pentru data viitoare.
Ieri m-am nimerit primul la mic dejun, motiv bun de făcut poze. S-a testat un humus excelent și probabil cea mai bună pâine cu unt de pe litoral. Nu știu de unde o cumpără sau dacă o fac ei, dar n-am mai pus unt pe ceva atât, de bun de mult timp! Și, da, untul era la temperatura camerei, franțuzesc, mon cher! Plăcinta cu mere, măslinele și salata caprese au fost foarte bune, dar ce mi-a plăcut cu adevărat este că toate se legau: locul, amenajarea, personalul, muzica, mâncarea. Nu era nimic care să iasă din context.
Personalul nu ne-a repetat o poezie învățată și oamenii Euforiei nu s-au străduit să fie politicoși nenatural. Beach boy-ul nostru de 16 ani, Aris, ne-a spus bancuri în timp ce ne aranja șezlongurile, iar cafeaua a fost printre cele mai bune de pe litoral.
Am întrebat cum fac să mențină calitatea și serviciul și mi-au confirmat ceva ce știam deja: investesc în oameni. Și ca să nu-i piardă în sezonul rece, țin deschis și se străduiesc să inventeze ocazii astfel încât să aducă clienții la mare și când sunt 10 grade afară. Sunt sigur că le e greu, dar continuitatea echipei se simte în produs.
Good design, dincolo de design
Dar să revenim la cuvântul pe care l-am folosit mai sus: aliniat. Așa se simte locul ăsta, unde oamenii vorbesc cu tine în același film din care face parte și parfumul de cameră, și dulapul de haine sau săpunul, și finisajul de pe pardoseală.
Hospitality și HoReCa nu sunt doar despre mâncare. Și chiar dacă reușești să faci bine în farfurie, toată experiența creată pentru un client contează mai mult decât creativitatea bucătarului. Good design – citatul lui Dieter Rams – nu e doar despre design interior, ci și despre designul unui pachet sau produs hotelier. Un loc bun e cel în care nu te deranjează nimic.
PS: Euforia rămâne recomandarea mea de hotel, cu tot cu micul dejun excelent. Dar dacă seara vrei să mergi la o cherhana, să simți cum trebuie gustul mării, ai aici o listă de recomandări.
