Despre El Bacha

Situat între est și vest, Libanul este o răscruce a drumurilor culinare și culturale. Libanul este localizat pe malul cel mai de est al Mediteranei în zona Fertile Crescent unde se spune că a început civilizația apuseană. Arta culinară a acestui tărâm străvechi este diversă și ancorată în istorie, iar influențele orientale cât și cele occidentale în arta culinară sunt vizibile. Mâncarea în Liban este o celebrare a vieții, este proaspătă, aromată, diversă și energizantă. Genialitatea ei constă în simplitatea complexă și în faptul că hrana este atât un produs al pământului cât și al mării.

Unul din aspectele sociale și de divertisment ale bucătăriei libaneze îl reprezintă modul în care este servită mâncarea, cunoscut sub numele de mezze.Asemănător cu tapas din Spania, mezze este un aranjament de feluri de mâncare așezate în fața oaspeților creând o combinație de culori, gusturi, texturi și arome ce inspiră admirația. Mezze constă dintr-o multitudine de feluri de mâncare ca: legume murate, humus și piure de vinete afumate, fructe de mare marinate la grătar, frigărui din carne și o varietate de salate gătite sau proaspete, prezentate sub forma de bufet cu autoservire. Experiența culinară libaneză nu poate fi completă fără desert și cafea. Vă recomandăm, baclava care este un produs de patiserie cu o aromă rafinată ce conține fistic și este stropit cu un sirop aromat din apă de trandafiri, însoțit de o cafea concentrată libaneză parfumată cu cardamon.