Despre Restaurant De Cartier

Sorin Niculae : Cârciumarul te citeşte de la colţul străzii. Nu mi-am dorit clienţi milionari sau îmbrăcaţi de firmă, ci doar educaţi (toată lumea când bea un pahar de vin vorbeşte “un pic mai tare”, dar asta nu înseamnă că te sui pe mese şi începi să cânţi guadalajara). Mi-a plăcut să cred, cu puţinul care îl avem, că nu vă las să plecaţi nemâncaţi şi nebăuţi acasă. Aşa cum credem, bucătăria nu se face după reţete fixe, ci cu harul care pleacă din suflet şi prin buricele degetelor vă aduce pe masa gustul simplu ăi salbatic a tot ce este dulce, acrişor, sărat sau amar şi asta cât mai natural. Niciodată nu am mulţumit pe toată lumea şi pentru noi asta rămâne încă o provocare.