Taste of Transylvania ajunge la București între 16 și 18 octombrie, la Muzeul Satului: 36 de restaurante, chefi cu stele Michelin, workshopuri gratuite și degustări.
Ca bucureștean, ai două variante să ajungi în Transilvania: Valea Prahovei într-o vineri seara (succes!) sau, weekendul ăsta, un drum până la Arcul de Triumf. Taste of Transylvania, festivalul care din 2022 strânge chefi, restaurante și producători în jurul bucătăriei transilvănene, vine pentru prima dată în Capitală, între 16 și 18 octombrie, la Muzeul Satului.
E a zecea ediție, după nouă evenimente în patru ani, de la Ghimeș și Salina Praid până la Târgu Mureș și skanzenul de la Szentendre, lângă Budapesta. Ideea rămâne aceeași: rețetele din Ardeal, cu tot amestecul lor românesc, maghiar, săsesc, evreiesc și armenesc, scoase din caietele bunicilor și puse pe farfurie în variantă de secolul 21. La București, fiecare restaurant participant vine cu propria interpretare, pornind de la ingrediente transilvănene.
Cine gătește la Taste of Transylvania București
Pe listă sunt 36 de restaurante, branduri de băuturi și concepte gastronomice, printre care două restaurante cu stele Michelin. Cel mai lung drum îl face Simone Cantafio, chef cu stea Michelin la La Stüa de Michil, în Italia, care urcă pe scena Joy Cooking sâmbătă, la 18:00. Tot sâmbătă, la 15:00, gătește Kaszás Kornél de la Babel Budapest, alt nume cu stea.
Echipa de acasă e la fel de solidă: Alex Petricean (N.O.U.A.) închide ziua de vineri, la 19:00, Mihai Toader (Soro.lume) și Alex Burcă (Mosafir) gătesc tot vineri, Radu Dumitrescu (Voilá) sâmbătă, iar Andrei Luminea (Pasaj) duminică. Adi Hădean, la prima lui participare, e invitat la o discuție sâmbătă, la 17:00.
Partea cu cel mai mare potențial de amuzament (și de orgolii rănite) sunt sesiunile în care echipe de gospodine și echipe de chefi gătesc în paralel, din aceleași ingrediente. Pariurile le faci tu. Iar MasterChef are cortul lui, unde concurenții gătesc cu ingrediente transilvănene și împart degustări în fiecare zi, la 16:00 și la 20:00.
Ce faci între două farfurii
Dacă vrei să pleci acasă și cu ceva învățat, workshopurile Taste Academy sunt gratuite (dar cu înregistrare în prealabil): gomboți și paste cu gospodinele din Transilvania, chișcă și alivancă cu Fetele din Bucovina, urdă făcută ca la stână și câteva sesiuni de cupping de cafea.
Sâmbătă după-amiază, Hanul Galben găzduiește degustări de vin, pe bilet separat, cu nume pe care nu le vezi des în același loc: Crama Bauer, DeMatei, Oremus Tokaj, Vega Sicilia și Clandestin Champagne. Muzica vine de la MeloMelanj, AC Lovers și Mindthegap Trio, plus un brunch duminică, de la 11:00, cu bufet la discreție și concert Floare de Maidan (proiectul din familia Subcarpați).
Pentru curioșii care nu vor să citească meniul, există și Blind Culinary Experience: șase preparate secrete și un welcome drink, la cina de vineri (19:30) sau la prânzul de duminică (14:00). Prânzul de vineri e deja sold out, deci dacă te tentează, nu te gândi prea mult.
Biletele de zi includ două preparate la alegere de la restaurantele participante, abonamentul de weekend include trei, iar toate includ accesul în muzeu. Copiii sub 14 ani intră gratuit.
Taste of Transylvania București
🗓️ 16–18 octombrie (vineri 12:00–21:00, sâmbătă 11:00–21:00, duminică 13:00–18:00 (pentru brunch, de la 11:00)
📍 Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”, zona Satul Nou, Şoseaua Pavel D. Kiseleff 30. Intrarea se face pe poarta „Transilvania”, din Herăstrău, dinspre Arcul de Triumf
🎟️ Bilete pe Entertix, programul complet pe tasteoftransylvania.eu
Tip: biletul include și vizita în muzeu, care e deschis până la 19:00. Vino mai devreme și fă turul caselor înainte de masă, după aceea n-o să mai ai chef de mers.
