Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping

Restograf Restograf

București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Restaurante
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Conectare
Inregistrare
Descoperă. Rezervă. Savurează.
Restograf Restograf
  • Locuri Cool
    • Hot Events
    • Hot Plates
    • Hot Spots
  • Spotlight
    • Noutati
    • Tendințe
  • Insider
    • Meet The Chef
    • Repere
  • De bun gust
    • Food Smart
    • Rețete
    • Tips & Tricks
  • Chin-Chin
    • Vin & Bere
    • Cocktails & Spirits
    • Re-Fresh
    • Hot Drinks
  • Food Trip
    • Pe la ei
    • Pe la noi
  • @Acasă
    • De Citit
    • Dine In
    • Fun
    • În Bucătărie
    • Shopping
Restograf Restograf
  • Conectare
  • Inregistrare
|
București
  • Bihor
  • Brașov
  • București
  • București/Ilfov
  • Cluj
  • Constanța
  • Călărași
  • Mehedinți
  • Prahova
  • Sibiu
Rezervă o masă
  • Toate restaurantele
  • American
  • Argentinian
  • Arăbesc
  • Asiatic
  • Bakery
  • Balcanic
  • Bar
  • Barbecue
  • Beach Bar
  • Belgian
  • Berărie
  • Bio
  • Bistro
  • Boardgames
  • Brasserie
  • Brazilian
  • Burger
  • Cafenea
  • Ceainărie
  • Cheese bar
  • Chinezesc
  • Cigar Club
  • Club
  • Cocktail Bar
  • Cofetărie
  • Columbian
  • Concept Dining
  • Coreean
  • Craft Beer
  • Dessert
  • Englezesc
  • European
  • Evenimente
  • Fine dining
  • Franțuzesc
  • Fusion
  • Gastrobar
  • Gelaterie
  • Gentleman's Club
  • German
  • Gluten Free
  • Gourmet
  • Grecesc
  • Grill
  • Grădină
  • Indian
  • Interbelic
  • Internațional
  • Iranian
  • Irlandez
  • Italian
  • Japonez
  • Karaoke-bar
  • Kosher
  • Libanez
  • Mediteranean
  • Mexican
  • Modern cuisine
  • Muzica live
  • Oriental
  • Oyster Bar
  • Pasta Bar
  • Peruan
  • Pescăresc
  • Pizzerie
  • Portughez
  • Pub
  • Raw Vegan
  • Românesc
  • Rusesc
  • Sky Bar
  • Social Club
  • Spaniol
  • Specialty Coffee
  • Sports Bar
  • Steakhouse
  • Sushi
  • Sârbesc
  • Teatru
  • Terasă
  • Texan
  • Thailandez
  • Tradițional
  • Turcesc
  • Unguresc
  • Urban
  • Vegan
  • Vegetarian
  • Vietnamez
  • Wine Bar
  • Ţigănesc
Acasa > Arhivă articole > Isabelle Legeron despre vinurile « bio »
  • Arhivă articole

Isabelle Legeron despre vinurile « bio »

  • Autor : Restograf
  • Data publicare : 15 octombrie, 2013
  • Data modificare : 30 iunie, 2022
Total
0
Shares
0
0
0
Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0

Isabelle Legeron este singura femeie din Franta ce poseda prestigioasa diploma Master of Wine din Londra. Cea mai prestigioasa diploma din lumea vinurilor, Master of Wine din Londra, pregateste cei mai importanti specialisti mondiali din domeniu (doar 358 titluri din 1953 incoace). Dupa ce a castigat la Paris titlul de ’’Wine Woman of the Year 2009’’, Isabelle Legeron obtine diploma de Master of Wine. Au urmat emisiuni la TV, Radio, jurizari (Decanter Magazine), consultanta pentru restaurante cu stele Michelin si un festival de vinuri artizanale in Londra: the RAW Fair. Isabelle iubeste vinurile autentice si are calitatile necesare pentru a fi inteleasa de orice amator sau profesionist.

* * * *

Interviu cu Isabelle Legeron

Isabelle LegeronVINDEVIE (VDV)- Buna Isabelle, multumim pentru ca ai acceptat sa ne acorzi putin din timpul tau pretios ! Cum esti?

Isabelle Legeron (IL) Toate bune, multumesc. Ca intr-o vineri dupa amiaza, week- end in curand…bucuroasa !

VDV – Cand am venit (VINDEVIE) in mai anul acesta la Londra la salonul tau RAW (NR « the Artisan Wine Fair »), am simtit pasiunea pe care o pui pt vinurile naturale si am fost impresionati. Care sunt principalele convingeri legat de vinul natural? DE CE vinul natural?

Isabelle – Sigur, in primul rand sunt vinuri ce imi plac sa le beau. Cred ca vinurile naturale exprima mai bine, intr-un mod autentic locul de unde provin. Din punctul de vedere al buvabilitatii, cred ca sunt vinuri cu adevarat delicioase; viticultorii, cei ce le produc, pun atat de multa energie (agricultura, cultivarea pamantului ..) si in asemenea masura in vinificarea strugurilor. Acesti oameni au nevoie de sustinere, si trebuie sa vorbim despre ei, despre povestea lor si sa gasim oameni care sa aprecieze si sa bea vinurile lor.

VDV – Spun asta pentru ca exista si persoane ce considera ca vinul natural nu exista, pentru ca legea nu il defineste. Chiar si vinul bio ‘’exista’’ dpdv al legii, deci cum se face ca vinul natural nu este recunoscut de lege?

Isabelle – Cred ca e o intrebare foarte buna. Stii ca nu exista o recunoastere oficiala a ‘’vinului natural’’, dar cred ca acest lucru se va intampla in curand. Sunt mai multe asociatii ce definesc deja ce este un vin natural, ca vorbim de Association des Vins Naturels in Franta sau Vinnatur in Italia, ele spun foarte clar ce conditii trebuiesc indeplinite si, e adevarat ca inafara unui grup de viticultori ce nu respecta nici o regula, la salonul RAW incercam sa punem versiunea noastra asupra ce insemna un vin natural. Asta include, agricultura biologica, fermentatii cu drojdii naturale, si altele… Oamenii pot sa spuna ca vinul natural nu exista si pot sa spuna ce vor, dar bineinteles ca el exista ! Daca se doreste o definitie simpla a ceea ce inseamna vinul natural, atunci acesta este o evolutie, o versiune mai constrangatoare a vinului bio, a celor biodinamice, etc..Din pacate, ( si de altfel este si motivul pentru care eu folosesc termenul de vin natural), ‘’bio’’, ‘’biodinamic’’ au insuficente constrangeri, si de ex nu legifereaza pentru folosirea obligatorie a drojdiilor naturale (extrem de importante pentru a putea vorbi de un vin de ‘’terroir’’). De aceea prefer termenul de vin natural..

VDV – Da, sunt termeni cu spuneai, ‘’natural’’, ‘’bio’’, ‘’organic’’, ‘’more than organic’’, ‘’biodinamic’’…Ce crezi ca ar trebui sa faca un amator de vinuri pentru a putea face diferenta intre atatea tipuri de vinuri?

Isabelle – Cred ca aici intrati voi in fata, ca jucatori ai pietei de vinuri, ce cunoasteti foarte bine viticultorii. Pe acei ce detin restaurante, wine shop-uri, ii puteti consilia, iar cei ce iubesc vinul le puteti explica ce ar putea bea si trebuie sa le oferim posibilitatea de a ALEGE ; si asta punem in fata si la RAW, adica sa fie transparenta in modul in care au fost produse aceste vinuri : filtrare sau nu, sulfitate (si la ce nivel )… Este meseria noastra, impreuna, ca si profesionisti in domeniu, sa fim cat mai transparenti posibil legat de aceste vinuri si astfel amatorii de vinuri sa aleaga ce vor sa bea. Voi sunteti foarte importanti pentru ca voi transmiteti mesajul viticultorilor si vinurile naturale au nevoie sa fie in restaurante ( ..) Da, trebuie sa vorbim cu oameni, sa transmiti informatia ( si de aceea este si mai multa de munca) pentru ca NU poti pur si simplu sa mergi si sa-ti cumperi de la supermarket o sticla de vin natural, dar si asta face parte din frumusetea acestui vin…

VDV – Legat de Romania .. ce te-a convins sa accepti invitati noastra de a veni la Cluj Napoca, pe 25 oct? (eveniment pe care VINDEVIE il organizeaza cu Hotelul Golden Tulip si am fost f bucurosi sa anuntam venirea ta !) Deci, DE CE?

isabelle_legeronIsabelle – Uite, in primul rand, ce faceti voi e foarte important. E nevoie de oameni ca voi peste tot pentru ca sunteti principalii mesageri ai acestor viticultori. Si este important si pentru mine sa sustin ce faceti voi, e un efort comun, si spus ca exista un potential enorm al acestor tip de vinuri ; si de altfel, cu cat vor exista mai multe vinuri de acest tip cu atat mai mult oamenii le vor bea si cu atat mai mare va fi impactul catre mediul inconjurator, ceea ce este de asemenea, foarte important. In plus cand am fost in Romania, sa filmam ‘’Journey to wine’’ (NR in 2008, pe Travel Channel), mi-a placut foarte mult, si mi s-a parut o tara foarte frumoasa ; si nu stiu suficiente despre ea; acum 2 ani am fost in Transilvania si am cules ciuperci in padure.. chiar cred ca Romania este o tara foarte frumoasa. Si cumva, sper sa fie si putin ca o mica iesire, o mini vacanta !

VDV – Cand ai fost in Romania, ai auzit sau intalnit producatori de vinuri naturale?

Isabelle – Acum 2 ani am fost cu un producator ungur, Imre Kaló, si el m-a dus pe frontiera romano-ungara, unde am vizitat un mic grup de producatori, agricultura bio, fara drojdii selectionate, cu un nivel de sulfiti adaugati cam mare dar un grup ce produce acolo vinuri interesante. Sunt sigur ca exista si altii ce produc vinuri naturale, pentru ca grupul de care vorbeam nu vindea aceste vinuri sau nu erau disponibile la vanzare..Am fost (NR acum 5 ani) si la domeniul Clos des Colombes ce producea vinuri foarte bune, desi nu mai stiu daca acum sunt vinuri naturale sau cum lucreaza.. Sunt sigura ca exista multi producatori doar trebuie gasiti.

VDV – Multumesc pentru timpul acordat si ne vedem in Cluj!

Isabelle – Cu placere. Si da, stiu, ne vedem cu totii in Cluj!

(interviu realizat de catre Adrian Doroftei – VinDeVie)

Total
0
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 0
Tags
  • isabelle legeron
  • vin de vie
  • vindevie
Citește și
Citește articolul
  • Arhivă articole
Atelier de mixologie moleculara si live cooking la un bistro
Seara moldoveneasca cu bucate alese si muzica live
Citește articolul
  • Arhivă articole
Seara moldoveneasca cu bucate alese si muzica live
Cand barurile au umor, notele de plata arata asa
Citește articolul
  • Arhivă articole
Cand barurile au umor, notele de plata arata asa
(P) Dulce si Ceva in Plus – lumea cadourilor inedite
Citește articolul
  • Arhivă articole
(P) Dulce si Ceva in Plus – lumea cadourilor inedite
Honey Toast Brunch la Muse Bistro
Citește articolul
  • Arhivă articole
Honey Toast Brunch la Muse Bistro
Citește articolul
  • Arhivă articole
Cu ce preparate defileaza vedetele in pozele de pe Instagram
Citește articolul
  • Arhivă articole
Reclama care a suparat comunitatea creatorilor de cafea artizanala
Rasfat culinar by Chef Scarlatescu
Citește articolul
  • Arhivă articole
  • Noutati
Rasfat culinar by Chef Scarlatescu
Alege o cina deosebita pentru Ziua Indragostitilor
Citește articolul
  • Arhivă articole
Alege o cina deosebita pentru Ziua Indragostitilor

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Caută
Postări recente
  • Dieta nordică, considerată a fi printre cele mai sănătoase
    Dieta nordică, considerată a fi printre cele mai sănătoase
    • Data publicare : 28 martie, 2023
    • Data modificare : 28 martie, 2023
  • Restaurante lângă București, pentru o ieșire de weekend
    Restaurante lângă București, pentru o ieșire de weekend
    • Data publicare : 27 martie, 2023
    • Data modificare : 28 martie, 2023
  • Restaurante farm to table care gătesc cu ingrediente locale, curate, de sezon
    Restaurante farm to table care gătesc cu ingrediente locale, curate, de sezon
    • Data publicare : 23 martie, 2023
    • Data modificare : 23 martie, 2023
  • Aperol vs Campari. Care-i diferența dintre ele și cum le folosim?
    Aperol vs Campari. Care-i diferența dintre ele și cum le folosim?
    • Data publicare : 23 martie, 2023
    • Data modificare : 23 martie, 2023
  • Ghid de călătorie: ce e musai de văzut și ce e obligatoriu de mâncat la Istanbul
    Ghid de călătorie: ce e musai de văzut și ce e obligatoriu de mâncat la Istanbul
    • Data publicare : 21 martie, 2023
    • Data modificare : 21 martie, 2023
Urmărește-ne pe Instagram!
restograf.ro
Decizii, decizii... 🤔 În „lupta” dintre urzici și spanac 🍃, cine câștigă în varianta ta? Oricum ar fi, un lucru e sigur: e păcat să nu profiți de ele acum, cât sunt în sezon. Bucură-te de un prânz sănătos și delicios!😋
Când spui mâncare japoneză gândul îți fuge imediat la sushi și ramen, nu? 🍜🍣 Avem, desigur, multe restaurante japoneze în București unde poți mânca pește crud și supă cu tăiței asiatici. Bucătăria japoneză are însă mult mai multe de oferit! 🥢🍱🥟
Ce iese când amesteci un strop de Italia, California și Hawaii? 👀 Poke House. O franciză lansată de doi antreprenori italieni care „iese la înaintare” cu poke bowls 😍 – preparate tradițional hawaiiane, pregătite în stil californian. Un concept de fast casual cu mâncare sănătoasă, care a cucerit pe toată lumea.
Pregătește-te emoțional pentru cea mai bogată în creveți fajita pe care ai mâncat-o vreodată! 😍🍲 Vine sfârâind toată la masă, în culori vibrante și cu un gust de senzație! 😋
🇮🇪 Irlanda e renumită pentru o mulțime de lucruri minunate. Dar puține sunt mai emblematice decât un pint de Guinness 🖤🍻, servit cu acel guler bogat de spumă! 😍
Te-ai săturat de aceeași veșnică dilemă pe care o aveți când se apropie pauza de masă? 🤔 Ce zici de un joc? 🧩
Follow
Alegerea editorilor
  • 10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
    • Pe la noi
    10+ restaurante din Oradea care să-ți încânte și privirea, și papilele gustative
  • Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
    • Hot Spots
    • Pe la noi
    Unde mâncăm la restaurant în Poiana Brașov?
  • Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
    • Meet The Chef
    Chef Florin Dumitrescu: „Echilibrul în farfurie nu poate fi obținut fără echilibrul din familie”
  • Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
    • Food Smart
    Ce alimente e bine să mănânci după ce ai fost la alergare
  • 15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma
    • Pe la ei
    15 dintre cele mai bune restaurante de la Roma

Intră în cont

Ai uitat parola?
Conectare cu Google

Recuperează parola

Introdu adresa de email

Bine ai venit pe Restograf!

SUNT DE ACORD NU SUNT DE ACORD

Acceptarea termenilor și condițiilor este obligatorie pentru crearea contului.

Doar promoții și locuri cool, fără spam!

Abonează-te la newsletterul nostru și profită de ofertele și reducerile exclusive pentru abonați!
Îți vom trimite prin e-mail și/sau sms ultimele noutăți legate de localuri, lansări, evenimente și mai ales promoții.

Ești de acord să îți facem o grămadă de surprize plăcute?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

Cum ar fi să primești
oferte făcute special pentru tine?

Lasă-ne să îți personalizăm ofertele special pe gustul tău, în funcție de profilul și preferințele tale.
Să fim atenți la ce tipuri de localuri frecventezi, care sunt localurile tale preferate și unde îți place să revii, de fiecare dată, cu plăcere.

Ești de acord să îți oferim mai multă atenție?

SUNT DE ACORD
Vezi mai multe detalii NU SUNT DE ACORD

OK
Despre Noi
  • Despre Restograf
  • Articole
  • Cariere
  • Contact
  • Rezervare restaurant
  • Arhivă articole
Help
  • FAQ
  • Politică Cookies
  • Politica de Anulare
  • Confidențialitate
  • Termeni și Condiții
Business
  • Ai un restaurant?
  • Business Blog
Descarcă APP
ABONEAZĂ-TE LA NEWSLETTER

A apărut o eroare, te rugăm să încerci mai târziu

Te-ai înscris la newsletter-ul Restograf!

Copyright © 2022 Restograf

Input your search keywords and press Enter.

Folosim cookie-uri pentru a mentine si imbunatati experienta de navigare.
DetaliiAccepta
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Întotdeauna activate
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuratăDescriere
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
SALVEAZĂ ȘI ACCEPTĂ